مقالة عن مطاعم الوجبات السريعة في الولايات المتحدة
في 23 أكتوبر 2024، تم تصوير مطعم ماكدونالدز في إل سوبراينت، كاليفورنيا.
يقول التنفيذيون في صناعة المطاعم إن عام 2025 سيبدأ بشكل قوي بعد بداية صعبة للعام، والتي تأثرت بشكل كبير بالطقس البارد والحرائق البرية وحذر المستهلكين.
أفادت العديد من سلاسل المطاعم مثل “براندز للمطاعم” و”برجر كنج” و”بوبايز”، أن المبيعات تحسنت في الربع الرابع حيث أعادت العروض القيمة الزبائن الذين كانوا يفضلون الطهي في المنزل. حتى حركة المرور المحلية لمطعم ماكدونالدز زادت، على الرغم من انخفاض بنسبة 1.4% في مبيعات المتاجر نفسها.
لكن الاتجاه انقلب في يناير.
قال كينيث كوك، المدير المالي لشركة ويندي خلال مكالمة الشركة يوم الخميس: “لقد بدأنا العام بمواجهة بعض الرياح المعاكسة لحركة المرور العامة للصناعة، والتي تفاقمت بسبب الأحداث الجوية الكبيرة عبر البلاد”.
ارتفعت مبيعات الوجبات السريعة الصافية بنسبة 3.4% في يناير مقارنة بنفس الفترة من العام الماضي، لكن النمو كان أقل قليلاً من ارتفاع ديسمبر الذي بلغ 4.9%. كما انخفضت حركة المرور على الإفطار والغداء خلال الشهر.
وأضاف دوغ فري، رئيس شركة صب واي الأمريكية: “أعتقد أن المستهلكين لا يزالون حذرين”. “إنهم ينتظرون لمعرفة كيف ستسير الأمور الاقتصادية”.
من المتوقع أن تزداد حركة المرور ونمو المبيعات مع تقدم العام جزئيًا بسبب المقارنات السهلة مع الانخفاضات التي حدثت العام الماضي. كانت حركة الصناعة سلبية كل شهر باستثناء نوفمبر وانخفضت المبيعات خلال الصيف وهو عادةً وقت ذروة للمطاعم.
قال سامي صديقي المدير المالي لبراندز للمطاعم: ”نتوقع أن تتراجع المقارنات السنوية إلى أشهر الصيف”.
الكآبة يناير
دائمًا ما يجلب شهر يناير درجات حرارة أكثر برودة، ولكن هذا العام شهد أيضًا حرائق غابات في لوس أنجلوس وعدم اليقين الجديد بعد تنصيب الرئيس دونالد ترامب.
تشير تقديرات شركة تشيبوتل المكسيكية إلى أن الحرائق أثرت على نمو حركة مرور المتاجر نفسها بنسبة 400 نقطة أساس أو 4%.
انخفضت الحركة الإجمالية لمطاعم تشيبوتل المفتوحة منذ عام واحد بنسبة 2% مقارنة بالعام الماضي نتيجة الطقس وسقوط يوم رأس السنة الجديدة يوم الأربعاء. وأخبر آدم رايمر المدير المالي لتشيبوتل المحللين بأن الشركة تعتقد أن مبيعاتها للمتاجر نفسها ستظل ثابتة تقريبًا خلال الربع الأول.
بالنظر إلى الربع الثاني، تتوقع تشيبوتل أيضًا ضعف مبيعات المتاجر نفسها حيث تواجه مقارنات مع العروض الترويجية الشعبية للعام الماضي. بينما تتوقع الشركة زيادة قوية للمبيعات في النصف الثاني من السنة المالية الحالية ، أدت توقعاتها الضعيفة للأشهر القادمة إلى انخفاض الأسهم بنسبة 4%.
حتى الآن ، لا تتوقع المطاعم أي تأثير كبير على أعمالها نتيجة للحرب التجارية لإدارة ترامب. وقد قللت تشيبوتل ، التي تستورد حوالي نصف إمدادات الأفوكادو الخاصة بها من المكسيك ، من المخاوف بشأن كيفية تأثير التعريفات الحالية المعلقة البالغة نسبتها %25 على تكاليف الطعام.
ومع ذلك ، يشعر المستهلكون بالقلق بشأن التعريفات والضغط المحتمل على ميزانياتهم المالية.
وصل شعور المستهلك الأمريكي إلى أدنى مستوى له منذ سبعة أشهر في فبراير حيث تخشى الأسر ارتفاع الأسعار خلال السنة المقبلة . بالفعل كانت التضخم أعلى مما كان متوقعاً حيث ارتفعت أسعار الطعام خارج المنزل بنسبة %3.4 خلال الاثني عشر شهراً الماضية وفقاً لوزارة العمل .
عودة النصف الثاني
بالنسبة للسلاسل التي تخطط للعودة ، يُتوقع تحسين المبيعات لاحقًا هذا العام.
على سبيل المثال ، لا تزال ماكدونالدز تنتظر انتعاش مبيعاتها بالكامل بعد تفشي بكتيريا الإيكولاي المرتبط ببرغر ربع باوند والذي بدأ يؤثر سلباً على المبيعات منتصف أكتوبر . يتنبأ عملاق الوجبات السريعة بأن الطلب سيستعيد قوته بحلول بداية النصف الثاني .
إذا تحسن الوضع الصحي للمستهلك بشكل عام فإن ماكدونالدز تتنبأ بمزيدٍ من مكاسب المبيعات .
قال إيان بورديان المدير المالي لماكدونالدز : “إذا تحسن الوضع الأساسي بما يتجاوز توقعاتنا الأولية خاصة بالنسبة للمستهلكين ذوي الدخل المنخفض فإننا نتوقع الاستفادة بشكل غير متناسب مقارنة بمنافسينا”.
ثم هناك ستاربكس التي تحتاج إلى فترة زمنية أطول بكثير لتحسين أعمالها . لقد انخفضت مبيعات المتاجر نفسها لسلسلة القهوة لمدة أربعة أرباع متتابعة حيث يفضل المستهلك شراء مشروباتهم الكافيين elsewhere .
علقت ستاربكس توقعاتها للسنة المالية لعام 2025 لذا لم تقدم أي رؤى حول مبيعها المتوقع لهذا العام . ومع ذلك أخبرت راشيل روجيري المديرة المالية لشركة ستاربكس المستثمرين بأن أرباح الشركة يُنتظر تحسينها بالنصف الثاني للسنة المالية .
وقالت : “[الأرباح لكل سهم] يُنتظر أن تكون الأدنى [في الفصل المالي الثاني] بناءً على الأساس المطلق بسبب الموسم وإعادة هيكلة المنظمة والاستثمارات المرتفعة”.
