تعتبر تتبيلات السلطة شيئًا رائعًا للبدء في صنعها بنفسك. لن توفر المال فحسب، بل سيكون الطعم أفضل بكثير مع المكونات الطازجة. والأفضل من ذلك، يمكنك تجنب الزيوت النباتية والإضافات الأخرى الموجودة في التتبيلات الجاهزة.
تُعد صلصة البلسميك من بين تتبيلات السلطة المنزلية المفضلة لدي. إنها سهلة التحضير في المنزل وتذوقها مذهل!
صلصة بلسميك منزلية ذات جودة عالية
كان الخل البلسمي طعمًا اكتسبته مع الوقت وقصة حب بالنسبة لي. لم أكن أحبّه على الإطلاق عندما كنت أصغر سنًا، والآن أصبح واحدًا من أطعمتّي المفضلة. كما أن له تاريخ فريد للغاية.
يتم تخمير الخل البلسمي الحقيقي لمدة لا تقل عن 12 عامًا. يُصنع من عصير العنب المطبوخ غير المخمر، وهو تقليل كثيف لعصير العنب. يتم تخمير صلصة البلسميك في ما يصل إلى خمسة أنواع مختلفة من البراميل، العديد منها عمره أكثر من نصف قرن. يمكن إنتاجه فقط في منطقتي مودينا وريجيو بإيطاليا.
يمكن أن يحصل الخل البلسمي المصنوع وفق هذه الإرشادات الصارمة على علامة “Aceto Balsamico Tradizionale” في إيطاليا ويعتبر خلّاً مميزاً.
معظم أنواع الخل البلسمي الموجودة على رفوف المتاجر تُصنع بعملية مشابهة ولكن يتم تخميرها لفترة أقصر. كما أنها مصنوعة بتقليل عصير العنب ولكن يتم تخميرها لمدة لا تقل عن 3 سنوات فقط. هذا النوع من الخل البلسمي أسهل العثور عليه في معظم الأماكن.
بعض المنتجات التي تحمل علامة “خل بلسمي” في المتاجر هي مجرد خل تفاح أو أنواع أخرى رخيصة ملونة لتبدو مثل الخل البلسمي الحقيقي. تحقق من الملصقات وابحث عن علامة تجارية عالية الجودة لتجنب هذه الأنواع، حيث يمكن أن تحتوي بعض منها على ألوان ونكهات صناعية.
مكونات صوص بلسامي
إذا قلبت زجاجة تتبيلة سلطة جاهزة ستجد مكونات مثل زيت فول الصويا وشراب الذرة وحتى ملونات الطعام. هذه الوصفة بسيطة وتذوق أفضل بكثير مقارنة بالعديد من العلامات التجارية الجاهزة! تبدأ بالخل البلسمي (بالطبع!) للحصول على الحموضة التي يتم توازنها بالعسل. تستخدم بعض الوصفات السكر أو شراب القيقب كمحلي بدلاً منه.
تشمل المكونات الشائعة الأخرى الأعشاب مثل الأوريغانو والكراث لإضفاء النكهة عليها. أنا استخدم الريحان وفص ثوم مفروم فيها أيضًا. يضيف خردل ديجون نكهة إضافية ولمسة حارة بينما يشكل زيت الزيتون الصحي للقلب قاعدة التتبيلة.
كيفية استخدام صوص بلكسامي
هناك الخيار التقليدي لسلطة خضراء، لكن صوص البلسم ليس فقط للخس! رغم أنه يتذوق بشكل رائع على سلطة السبانخ مع بعض جبنة الماعز والفراولة والجوز؛ فإنه أيضًا يجعل ماريناد ممتاز للحوم ويُرش فوق الخضار المحمصة أو المقلاة لإضافة نكهة إضافية لها؛ يمكنك أيضًا استخدامه كصلصة لسلطة المعكرونة؛ ولخيار لذيذ خالٍ من الغلوتين استخدم معكرونة الأرز.
مهما كانت الطريقة التي تستخدم بها هذا الصوص، فإن صوص البلسم هو وسيلة سهلة ولذيذة لتحسين وجباتك!
وصفة صوص بلسم
< p > يمكن إعداد هذه الصلصة البلسمية السهلة خلال دقائق لإضافة نكهة لأي سلطة أو خضار .
< p > حقائق غذائية
< P > وصفةصلصلةبلساميكية
كمية لكل حصة (ملعقة طعام واحدة)
< span classname=nutrition-main'>‘‘الدهون’‘7جم ‘‘
< span classname=nutrition-sub'>”الدهون المشبعة”1جم ‘‘
< span classname=nutrition-sub'> ”الدهون غير المشبعة ”1جم ’
P
P
P
P
* النسب اليومية مبنيةعلى نظام غذائي يحتويعلى200 سعرة حرارية.
* النسب اليومية مبنيةعلى نظام غذائي يحتويعلى200 سعرة حرارية.
* النسب اليومية مبنيةعلى نظام غذائي يحتويعلَى200 سعرة حرارية.
* النسب اليومية مبنيةعلَىنظام غذائي يحتويعلَى200 سعرةحرارية.
* ليست مجرد سلطانية! جرب رش هذه الصلصلة فوقالخضروات المحمّصة .
* ليست مجرد سلطانية! جرب رش هذه الصّلصلة فوقالخضروات المحمّصة .
