8 اتجاهات غذائية وتغذوية مثيرة لعام 2025: توقعات الخبراء التي يجب أن تعرفها!
تتطور اتجاهات الطعام باستمرار، متأثرة بكل شيء من الأبحاث العلمية الجديدة إلى التحولات الثقافية.
مع النظر إلى عام 2025، يتضح أن الطعام والتغذية أصبحا أكثر تخصيصًا وتركيزًا على الصحة من أي وقت مضى.
لكن ما هي الاتجاهات التي ستشكل أطباقنا (وصحتنا) في العام المقبل؟
للإجابة على ذلك، استشرنا أفضل خبراء التغذية والمتخصصين في الصناعة الذين يعيشون ويتنفسون التغذية.
إليك ما تحتاج لمعرفته حول اتجاهات الطعام والتغذية المتوقعة للهيمنة في عام 2025.
الاتجاه الغذائي الأول: الحميات الغنية بالألياف
هل تحصل على كمية كافية من الألياف؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، فأنت بالتأكيد لست وحدك. في الواقع، يستهلك حوالي 5% فقط من الأمريكيين الكمية الموصى بها يوميًا من الألياف. لكن هذا قد يبدأ قريبًا بالتغيير.
في عام 2024، وجدت دراسة المسح السنوي للصحة والغذاء الصادرة عن المجلس الدولي للمعلومات الغذائية أن 64% من المشاركين يحاولون بنشاط تناول المزيد من الألياف. وأكثر من 90% يهدفون للحصول عليها من الطعام.
لماذا سيكون هذا الاتجاه شائعًا:
تقول الدكتورة دانييل بيلاردو، طبيبة القلب الوقائية في كاليفورنيا ومستشارة علمية لـ MyFitnessPal، إن الحميات الغنية بالألياف تزداد شعبية. وتتوقع أن يولي المزيد والمزيد من الناس أهمية للوجبات الغنية بالألياف في عام 2025.
تشمل الحمية الغنية بالألياف أطعمة غنية بالألياف الغذائية مثل:
- الفواكه
- الخضروات
- الحبوب الكاملة
- البقوليات
- المكسرات والبذور
هذه الأطعمة تدعم صحة الجهاز الهضمي وتعزز الرفاهية العامة.
في الواقع، ”تشير الأدلة المتزايدة إلى كيف يمكن للحميات الغنية بالألياف خفض مستويات الكوليسترول وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وحتى بعض أنواع السرطان”، كما تقول بيلاردو.
وتوضح أنه “مع زيادة الوعي بهذا الأمر، يركز الناس على تناول الألياف لدعم صحتهم على المدى الطويل”.
ما يجب معرفته:
إذا كنت تبحث عن زيادة مدخولك اليومي من الألياف، توصي بيلاردو بأن تفعل ذلك تدريجيًا لتجنب الانزعاج الهضمي.
تقترح تتبع مدخولك باستخدام تطبيق MyFitnessPal. ثم إذا كنت لا تحقق أهدافك اليومية ، قم بزيادة كمية الألياف تدريجياً بمقدار حوالي 3 جرام يوميًا أو أسبوعيًا حسب تحمل جسمك.
بدلاً من الاعتماد على مكملات الألياف ، فكر في تضمين أطعمة غنية بالألياف في كل وجبة ووجبة خفيفة.
على سبيل المثال ، جرب الإفطار الذي يمكن تحضيره مسبقاً والذي يحتوي على نسبة عالية من الألياف مثل بودنغ الشيا ، وحساء غني بالألیافی لتناول الغداء ، وعشاء يتضمن البقوليات أو الخضروات المحمصة أو الحبوب الكاملة.
ولا تنسَ أن “الترطيب هو المفتاح عند زيادة تناولك للألیافی لدعم عملية الهضم”، كما أكدت بيلاردو.
يمكنك أيضًا تتبع مدخول السوائل الخاص بك باستخدام تطبيق MyFitnessPal لضمان تحقيق أهدافك اليومية.
الاتجاه الغذائي الثاني: البروتينات النباتية
ابتعد عن البروتين الحيواني – النباتات تثبت أنها تمتلك ما يلزم. قد تهيمن المواد الأساسية مثل العدس والتوفو والكُينُوا على قوائم العام المقبل.
فقط 3% ممن شملهم الاستطلاع عرّفوا أنفسهم بأنهم “نباتيون” وفقاً لاستطلاع IFIC لعام 2024 . لكن الأنماط الغذائية النباتية مثل النظام الغذائي المتوسطي ونظام DASH والنظام المرن والنباتي والنباتي الصرف شكلت نسبة أخرى تبلغ18%.
لماذا سيكون هذا الاتجاه شائعًا:
لاحظت بيلاردو أن الناس اكتشفوا العديد من مصادر البروتين النباتي بما فيها:
- البقوليات (مثل الفاصوليا والعدس والبازلاء)
- منتجات فول الصويا (مثل التوفو والتمبيه وحليب الصويا)
- المكسرات والبذور
- الحبوب الكاملة (مثل الكُينُوا والأرز البني والشوفان)
هذا يشير إلى تحول كبير نحو خيارات غذائية أكثر صحة واستدامة مع اقترابنا نحو عام 2025.الاتجاهات الغذائية لعام 2025:
مع تزايد الاهتمام بتناول الطعام المستدام، والبيئة، وفوائد الصحة النباتية، يدرك الناس أنهم يمكنهم تلبية احتياجاتهم من البروتين دون الحاجة إلى المنتجات الحيوانية.
ما يجب معرفته:
قامت بيلاردو بتفكيك الأسطورة القديمة التي تقول إن البروتينات النباتية يجب أن تُجمع لتكون فعالة. في الواقع، ”لا داعي للقلق بشأن دمج البروتينات”، كما تقول. بدلاً من ذلك، توضح أن “تناول مجموعة متنوعة من مصادر البروتين النباتي الصحية على مدار اليوم يمكن أن يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية، والتركيز على التنوع يغطي احتياجات البروتين بشكل طبيعي دون تخطيط خاص.”
إذا كنت قلقًا بشأن تناولك للبروتين من الأطعمة النباتية، يمكنك تتبع استهلاكك اليومي للبروتين باستخدام تطبيق MyFitnessPal. يمكنك أيضًا استخدامه للتحقق من أفضل مصادر البروتين النباتي ودمجها بانتظام في نظامك الغذائي.
الاتجاه الغذائي 3: التغذية الميسورة التكلفة
مع توقع ارتفاع أسعار البقالة بشكل أبطأ في عام 2025، هناك تركيز متزايد على تناول الطعام الجيد دون كسر الميزانية. وجدت دراسة IFIC لعام 2024 أنه بعد الطعم، كانت السعر هو العامل الثاني الأكثر أهمية بالنسبة لـ76% من المستهلكين عند شراء الطعام والمشروبات.
لماذا سيكون هذا الاتجاه شائعًا:
تعتقد إيرين بالينسكي-وايد، أخصائية التغذية ومستشارة علمية لتطبيق MyFitnessPal ، أنه مع استمرار ارتفاع تكاليف المواد الغذائية قد يواجه المستهلك العادي صعوبة في شراء مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالمغذيات. لذا تتوقع “زيادة عدد المستهلكين الذين يبحثون عن أطعمة ميسورة التكلفة توفر أكبر قدر ممكن من التغذية بأقل تكلفة”.
تشير بالينسكي-وايد إلى أنه قد يحدث زيادة في شراء الأطعمة الميسورة التكلفة مثل:
- البقوليات مثل الفاصولياء والعدس
- الخضار المجمدة والمعلبة
- بروتينات خالية مثل التونة والسردين المعلب
كما تقترح أننا سنشهد زيادة في الوصفات التي تبرز كلًا من التغذية والتكلفة لكل حصة.
ما يجب معرفته:
تتعاطف بالينسكي-وايد مع المستهلكين مشيرةً إلى أنه “يمكن أن يكون الأمر تحديًا كبيرًا لتحمل تكاليف الأطعمة الغنية بالمغذيات لعائلتك بالكامل”. لمساعدتك على مواجهة ارتفاع تكاليف المواد الغذائية توصي بـ:
- تقليل هدر الطعام
- التسوق لشراء المنتجات المحلية الموسمية
- شراء الطعام بكميات كبيرة
الأطعمة المعلبة والمجمدة غالباً ما تكون أرخص وغنية بالمغذيات مثل الخيارات الطازجة. ولكن أحياناً تكون بعض الأطعمة الطازجة مثل الجزر الكامل أو البطاطا أكثر تكلفة. لذا لا تفترض دائمًا أن المنتجات الطازجة بعيدة المنال بالنسبة للخيارات الاقتصادية.
الطهي في المنزل بدلاً من تناول الطعام خارج المنزل هو أيضًا وسيلة فعالة لضمان حصولك على أكبر قدر ممكن من التغذية مقابل نقودك.
من خلال إعداد الوجبات والتخطيط مسبقًا يمكنك توفير الوقت والمال خلال الأسبوع.
الاتجاه الغذائي 4: الأطعمة الصديقة لـ GLP-1
تزداد شعبية أدوية GLP-1 ، مثل السيماغلوتايد (Ozempic) المستخدمة لإدارة مرض السكري وفقدان الوزن. هذه الأدوية تبطئ عملية الهضم وتعزز الشبع وتقلل الشهية.
لماذا سيكون هذا الاتجاه شائعًا:
“مع استخدام المزيد من الأشخاص لهذه الأدوية ستؤدي التغيرات في الشهية وحجم الحصص والأيض إلى الحاجة لإجراء تعديلات غذائية”، كما تقول بالينسكي – وايد.
تتوقع إعطاء الأولوية للأغذية الأفضل لمستخدمي GLP -1 . عمومًا ، تقول إن هذه هي الأغذية التي يمكن أن تعظم المغذيات بكميات صغيرة ، مثل:
- مصادر بروtein عالية الجودة
- أغذية غنية بمضادات الأكسدة
- أغذية غنية بالألياف
“سيتم تخصيص مزيدٍ مِن الاهتمام لتثقيف مستخدمي GLP -1 حول الحاجة للتغذية المتوازنة لمنع نقص العناصر الغذائية وتأثير سلبي على صحة العظام والأيض”.الاتجاه الغذائي 5: التركيز المستمر على البروتين
تؤكد الحمية الغنية بالبروتين على تناول الأطعمة الغنية بالبروتين. تُفضل هذه الحمية بين الرياضيين، والأشخاص الذين يسعون لفقدان الوزن، وكبار السن الذين يحافظون على كتلة العضلات.
لقد زادت شعبية الحميات الغنية بالبروتين في السنوات الأخيرة وتم التعرف عليها كأكثر الأنظمة الغذائية اتباعًا (20%) في استطلاع IFIC لعام 2024.
تُعرف هذه الحميات بشكل واسع لدورها في تعزيز الشبع ودعم الصحة الأيضية.
ما يجب معرفته:
تقول مايا فيلر، أخصائية التغذية المسجلة ومستشارة علمية لتطبيق MyFitnessPal: “نتوقع انفجارًا في الأطعمة الخفيفة الغنية بالبروتين” وزيادة التسويق للأطعمة والمكونات الكاملة الغنية بالبروتين بحلول عام 2025.
تشير إلى أن هذا الاتجاه قد يكون مرتبطًا بالزيادة العالمية في استخدام أدوية فقدان الوزن مثل GLP-1s.
“بالنسبة للكثيرين، تسبب هذه الأدوية فقدان الوزن السريع، ومع فقدان الوزن السريع يأتي فقدان سريع لكتلة العضلات النحيلة”، كما تشرح ذلك.
لذا تقول فيلر: “تصبح نمط التغذية الذي يركز على البروتين أكثر أهمية كأداة لتقليل فقدان كتلة العضلات النحيلة”.
ما يجب معرفته:
بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن من خلال النظام الغذائي والتمارين الرياضية، قد يكون تناول كمية أكبر من البروتين مفيدًا. يمكن أن يساعد ذلك في الحفاظ على العضلات مع تعزيز فقدان الوزن الصحي.
لكن “يجب أن يكون الناس واعين بأن احتياجات البروتين يجب أن تكون فردية”، كما أكدت فيلر.
“على سبيل المثال”، تقول: “التوصية الأساسية هي .8 جرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم للشخص العادي”. وهذه هي الحد الأدنى من كمية البروتين اللازمة لمنع فقدان العضلات.
بالنسبة للرياضيين والأشخاص الذين يركزون على خسارة الوزن، يُوصى بتناول حوالي 1.2 إلى 2.0 جرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم.
ومع ذلك، يمكن لجسمنا امتصاص كمية معينة فقط من البروتين، وحذرت فيلر ضد تناول الكثير منه.
بالإضافة إلى ذلك، لا تزال أفضل نسب الكربوهيدرات والبروتين والدهون لفقدان الوزن وزيادة الكتلة العضلية قيد النقاش وقد تختلف بناءً على الأهداف والاحتياجات الفردية.
للحصول على إلهام حول بدء حمية غنية بالبروتي, يمكنك تجربة خطة النظام الغذائي المجانية عالية البروتي المتاحة عبر تطبيق MyFitnessPal.الاتجاهات الغذائية لعام 2025: أدوات تتبع النظام الغذائي والصيام المتقطع وصحة الأمعاء
تتيح هذه الأدوات مراقبة وتتبع الأنظمة الغذائية الفردية واستجابات الجسم للطعام، مما يمهد الطريق لخطط تغذية مخصصة للغاية.
لماذا سيكون هذا الاتجاه شائعًا:
توضح فيلر، “لقد عرفنا أخيرًا أن مقاس واحد لا يناسب الجميع، لذا يبحث الجمهور عن طرق للاستفادة من معرفتهم الخاصة وتطبيقها على صحتهم. وهنا تأتي أدوات التتبع.”
“الرغبة في استخدام كل شيء من سجلات الطعام إلى الأجهزة القابلة للارتداء التي توفر بيانات فورية حول تقلبات معدل ضربات القلب وأنماط النوم ومستويات السكر في الدم والتمثيل الغذائي ستزداد بشكل كبير”، تابعت.
وتعتقد أن الناس يتوقون إلى رؤى صحية ويرغبون في السيطرة الأكبر على نتائج صحتهم.
“الكثير من مرضاي متعبون من نظام الرعاية الصحية الذي لا ينظر إليهم كأفراد، بل كعناصر ضمن نظام”، قالت فيلر.
ما يجب معرفته:
تشير فيلر إلى أن “التتبع والأجهزة القابلة للارتداء هي أدوات رائعة يمكن أن توفر بيانات فورية وتعزز المعرفة.”
وأشارت إلى أنه يمكن مشاركة هذه المعلومات مع مقدمي الرعاية الصحية للعثور على الأنماط وتقديم توصيات مخصصة.
لكن البيانات تكون ذات قيمة فقط بقدر ما يتم استخدامها. من المهم اتخاذ إجراءات بناءً على البيانات المجمعة بالتعاون مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك. استخدمها لتحسين تغذيتك وصحتك، وليس فقط لتتبعها.
على سبيل المثال، إذا أظهر جهاز قياس السكر المستمر لديك مستويات سكر مرتفعة باستمرار بعد تناول بعض الأطعمة، فقد يكون الوقت قد حان لتعديل نظامك الغذائي.
تشجع فيلر “الجميع على التعرف على أجسادهم واحتياجاتها واستخدام النتائج للدفاع عما يحتاجونه في حالات الرعاية الصحية.”
الاتجاه الغذائي 7: الصيام المتقطع
الصيام المتقطع هو نمط غذائي يتضمن التناوب بين فترات الأكل والصيام. ومن بين الطرق الأكثر شيوعًا هو 16:8، والذي يتضمن الصيام لمدة 16 ساعة خلال الليل والأكل خلال نافذة مدتها 8 ساعات.
في استطلاع IFIC، ارتفع انتشار الصيام المتقطع من 12% في عام 2023 إلى 13% في عام 2024 (المصدر).
وهذا يجعله واحدًا من أكثر الحميات شعبيةً في الولايات المتحدة وأتوقع أنه سيستمر كاتجاه ضخم حتى عام 2025.
لماذا سيكون هذا الاتجاه شائعًا:
كان الصيام المتقطع محور مئات الدراسات. وقد اكتسب اهتماماً بسبب فوائده المحتملة التي تتجاوز فقدان الوزن.
تشير الأبحاث إلى أن الصيام المتقطع قد يفيد البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. قد يساعد أيضًا على تقليل محيط الخصر ونسبة الدهون بالجسم وتحسين مستويات الكوليسترول وضغط الدم والأنسولين ودعم الكتلة العضلية النحيفة (المصدر).
آليات العمل الدقيقة غير مؤكدة. لكن هذه الفوائد قد تنجم عن قدرة الصوم على تحفيز عملية الالتهام الذاتي (autophagy)، وهي عملية الإصلاح الخلوية الطبيعية للجسم (المصدر). كما يمكن للصوم التأثير إيجابيًا أيضًا على ميكروبيوم الأمعاء (المصدر).
كان للصوم أيضًا دورٌ مهمٌ ضمن الممارسات الثقافية والدينية لقرون عديدة (المصدر).
ما يجب معرفته:
هناك عدة طرق للصيام المتقطع للاختيار منها؛ لذا فمن المهم العثور على أفضل نافذة صوم تناسبك.
مع تقدم التكنولوجيا ، جعلت التطبيقات المحمولة والمجتمعات عبر الإنترنت الأمر أسهل للأفراد للالتزام بخطط صيامهم المتقطعة.
على سبيل المثال ، يحتوي تطبيق MyFitnessPal ، مثلاً ، على متعقب للصيام المتقطع يسمح لك بتحديد نوافذ صومك وتتبع تقدمك اليومي.
كما هو الحال دائمًا ، استشر متخصصاً صحيّاً قبل بدء أي نظام صومي إذا كان لديك حالات صحية أو تأخذ أدوية مع الطعام أو لديك أي تاريخ لمشاكل غذائية.
الاتجاه الغذائي 8: تناول الطعام لصحة ميكروبيوم الأمعاء
يتكون ميكروبيوم الأمعاء من تريليونات الكائنات الدقيقة مثل البكتيريا والفطريات.
بينما تتقدم العلوم ويزداد الاهتمام بالصحة الشاملة ، أتوقع أنه بحلول عام 2025 سيكون تناول الطعام لصحة ميكروبيوم الأمعاء اتجاه تغذية رئيسي.
لماذا سيكون هذا الاتجاه شائعًا:
العناية بمجتمع الحياة داخل أمعائنا لها فوائد تتجاوز الهضم؛ إنها تعيد تشكيل فهمنا للصحة والمرض.
يتركز الباحثون بشدة حول هذا المجال الدراسي ويكتشفون روابط جديدة بين ميكروبيوم أمعائنا ورفاهيتنا (المصدر)، بما يشمل:
- الصحة النفسية
- المناعة
- الالتهاب
الأمراض المزمنة
وزن الجسم
لقد شهدنا بالفعل هذا الاتجاه يتشكل في السنوات الأخيرة، حيث غمرت السوق الأطعمة والمشروبات البروبيوتيك، مثل المشروبات الغازية الغنية بالألياف، التي تروج لفوائد صحة الأمعاء.
ما يجب معرفته:
تلعب نوعية وتنوع وجودة الطعام الذي نتناوله دورًا كبيرًا في تشكيل ميكروبيوم الأمعاء لدينا.
على سبيل المثال، تشير الدراسات إلى أن تناول البروتين قد يحسن تنوع بكتيريا الأمعاء، وهو غالبًا علامة على ميكروبيوم صحي. من ناحية أخرى، قد تقلل الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون من البكتيريا الصحية.
لذا فإن فهم كيفية تأثير النظام الغذائي على بكتيريا الأمعاء مهم لرفاهيتنا.
بينما لا تزال الأبحاث حول ميكروبيوم الأمعاء تتطور، إليك بعض النصائح الأساسية للحفاظ على ميكروبيوم صحي:
- تناول مجموعة متنوعة من الأغذية النباتية الغنية بالألياف
- استمتع بالأطعمة المخمرة مثل الزبادي غير المحلى والكمشي وساوكراوت
- تناول أطعمة غنية بالبريبايوتيك مثل الثوم والبصل والموز
- قلل أو تجنب استهلاك الكحول
- قلل أو تجنب الأغذية المعالجة بشدة والسكرية
النظر إلى المستقبل
تسلط الاتجاهات الغذائية الثمانية الموضحة أعلاه الضوء على التقاطع المتزايد بين العلم والعافية والأكل الواعي في تشكيل صحتنا المستقبلية.
ليس كل الاتجاهات الغذائية صحية، خاصة عندما تأتي من تأثيرات وسائل التواصل الاجتماعي. ولكن اتباع مجالات التركيز القادمة من خبراء مؤهلين يعد عادةً خيارًا آمنًا.
يمكن أن تكون هذه الاتجاهات الغذائية مفيدة، مثل إعطاء الأولوية لصحة الأمعاء وزيادة تناول الألياف والبروتين أو استخدام تقنيات جديدة.
يمكن أن يساعد البقاء مطلعاً على هذه الممارسات الصحية وغيرها في تمكينك لاتخاذ خيارات صحية وفعالة في العام الجديد.
كيف يمكن لـ MyFitnessPal المساعدة
عندما تقوم بتسجيل ما تأكل وتشرب في تطبيق MyFitnessPal ، فإنك تفتح معلومات غذائية - فكر: السعرات الحرارية وجرامات السكر والدهون. يمكن أن يساعد ذلك في تحديد عادات الطعام التي قد تؤثر على تقدمك نحو أهداف التغذية وإدارة الوزن الخاصة بك.
مع واحدة من أكبر قواعد بيانات الطعام (أكثر من 20.5 مليون طعام!) ، فإن تسجيل الطعام ومراجعة القيم الغذائية سهل كما هو الحال مع بضع نقرات فقط.
سواء كنت تطبخ في المنزل أو تأكل في مطاعمك المفضلة ، يمكن لـ MyFitnessPal مساعدتك.
قم بتنزيل MyFitnessPal مجاناً اليوم!
المقال الأصلي: 8 اتجاهات غذائية وتغذوية لعام 2025 ، توقعها الخبراء ظهر أولاً على مدونة MyFitnessPal.
