لقد ظهرت وتلاشت اتجاهات الحميات الغذائية على مر السنين. بعضها كان غريبًا، بينما كان لدى البعض الآخر قيود خطيرة.
من لم يسمع عن حمية مدعومة من المشاهير أو وعد بفقدان الوزن بسرعة بعد الالتزام بتركيبات غذائية غريبة؟
لكن أي من هذه الحميات كانت فعالة بالفعل، وأيها يرفضها خبراء التغذية في عام 2025 بشكل قاطع؟
لمساعدتك في بدء أهداف صحتك للعام الجديد، قام أخصائيو التغذية في MyFitnessPal بالغوص العميق في تاريخ الحميات الغذائية المتغيرة لمعرفة ما إذا كان هناك أي منها له قيمة.
كما قدموا توصيات قائمة على الأدلة لبناء نمط حياة صحي ومستدام، مع التركيز على التغذية للحياة الواقعية.
إليك تحليل عقد بعقد لأكثر حميات الطعام شهرة خلال المئة عام الماضية وتأثيرها على الصحة، وفقًا للخبراء.
العشرينيات والثلاثينيات: حمية الجريب فروت
الاتجاه
المعروفة أيضًا باسم “حمية هوليوود”، كانت هذه الطريقة الشائعة تتضمن تناول نصف جريب فروت قبل كل وجبة. الادعاء؟ يحتوي الجريب فروت على إنزيمات يمكن أن “تحرق الدهون”، مما يجعل الفاكهة اختصارًا لفقدان الوزن.
حكم أخصائي التغذية
“إضافة الفاكهة إلى نظامك الغذائي يمكن أن تكون طريقة رائعة للمساعدة في فقدان الوزن! إنها تضيف الألياف التي تساعدك على الشعور بالشبع. عادةً ما تكون منخفضة السعرات الحرارية ولكن عالية الحجم”، تقول ستيفاني نيلسون، كبيرة علماء التغذية في MyFitnessPal (1).
لكنها تؤكد أن الجريب فروت لا يحرق الدهون.
“إضافة الجريب فروت إلى الوجبات دون إجراء أي تغييرات أخرى لنظامك الغذائي لن يؤدي فعليًا إلى فقدان الوزن”، تقول نيلسون.
ميلسا ياجر، أخصائية تغذية ورئيسة قسم التغذية في MyFitnessPal، توافق. وتشير إلى أن الجريب فروت يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C الذي يدعم جهاز المناعة لدينا (2).
“لكن ببساطة لا يوجد دليل علمي يدعم ادعاءات حرق الدهون المتعلقة بالجريب فروت”، تختتم ياجر.
كما تشير ياجر إلى أن بعض نسخ هذه الحمية كانت تحد من السعرات الحرارية اليومية إلى 800. وهذا ليس كافيًا لتلبية احتياجات الطاقة اليومية (3).
< p > كما حذرت من أن الجريب فروت وعصيره يتفاعلان مع بعض الأدوية (< a href = "https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3589309/" > 4 ). لذا قد تكون هذه الحمية محفوفة بالمخاطر لبعض الأشخاص. تحدث دائمًا مع طبيبك حول الأطعمة التي قد تحتاج لتجنبها إذا كنت تتناول أدوية.
< p class = "has-medium-font-size" >< strong > نصيحة الخبراء < / strong >& nbsp;
< p > استمتع بالجريب فروت كجزء من نظام غذائي متوازن ، لكن انسَ ادعاءات حرق الدهون. يتطلب فقدان الوزن الصحي والمستدام عجز سعرات حرارية معقول وتركيزاً على الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية (< a href = "https://www.mdpi.com/2072-6643/16/21/3585" > 5 ).
(1940–1950): تطهير الماستر
< p class = "has-medium-font-size" >< strong > الاتجاه & nbsp;
< p >
كان شائعاً خلال الأربعينيات وشائعاً مرة أخرى في أوائل العقد الأول من القرن الواحد والعشرين ، وكان تطهير الماستر المعروف أيضًا باسم (حمية الليمون) يتضمن نظام غذائي سائل بشكل أساسي.
خلال مرحلة التطهير الرئيسية ، شرب المتبعون مزيجاً من عصير الليمون وشراب القيقب والفلفل الحار والماء لعدة أيام.
كان هدفهم هو “التخلص” وفقدان الوزن.
كما كانوا يشربون كوباً من شاي الملينات مساءً لتحفيز حركة الأمعاء.
< / p >
< p class = "has-medium-font-size" >< strong > حكم أخصائي التغذية & nbsp;
< p >
“تنظيف العصائر يؤدي لفقدان الوزن لأن الأشخاص الذين يجربونه يجوعون أنفسهم أساسياً”، تقول نيلسون ( < a href = "https://www.nccih.nih.gov/health/detoxes-and-cleanses-what-you-need-to-know" > 6 ).
من الجدير بالذكر أنه يتم فقد الكثير من الوزن أثناء عمليات التنظيف بسبب فقد الماء وكتلة العضلات بدلاً من دهون الجسم الفعلية ( < a href = "https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5702468/" > 7 ) .
< / پ >
Add that “people who try this approach tend to gain the weight back after the “cleanse” is over unless they change their diet habits long-term (6).”
Nelson explains that people must change their diet to lose weight long-term, so this cleanse is ineffective.
The Expert Takeaway
A liquid cleanse isn’t necessary, and doing one may lower your metabolism (8). Your body already has effective built-in detox systems—the liver and kidneys (9,10)! Taking laxatives when you don’t need them can also lead to complications like dehydration, as you lose fluid in your stools (11).
Nelson advises, “it’s best to skip this one!” 1960s: حمية الأميرة النائمة
الاتجاه
كانت النسخة الأكثر تطرفًا من هذه الحمية تنصح الأشخاص الذين يتبعونها بتخدير أنفسهم لمدة تصل إلى 20 ساعة في اليوم. وكان الهدف من ذلك هو تجنب تناول الطعام تمامًا خلال تلك الساعات.
حكم أخصائية التغذية
تحذر إميلي سوليفان، أخصائية التغذية ومديرة بيانات الطعام في MyFitnessPal، من أن هذه الحمية تمثل اتجاهًا خطيرًا للغاية.
من بين المضاعفات الصحية الخطيرة، تحذر من أن هذه الحمية قد تؤدي إلى سوء التغذية بسبب عدم تناول ما يكفي من الطعام، بالإضافة إلى خطر الإدمان على حبوب النوم.
بدلاً من ذلك، تنصح سوليفان بالحصول على الكمية المناسبة من النوم، وهو أمر بالغ الأهمية لإدارة الوزن والصحة العامة.
تقترح أن 7-9 ساعات من النوم يوميًا هي المثالية، وفي الواقع تظهر بعض الأبحاث أن النوم أقل من 6 ساعات ليلاً يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن.
من ناحية أخرى، تشير إلى أن الإفراط في النوم مثل 9-10 ساعات ليلاً قد ارتبط أيضًا بزيادة الوزن مقارنة بالنوم لمدة 7-8 ساعات.
نصيحة الخبراء
أعطِ الأولوية لجودة النوم ولكن التزم بالنطاق اليومي الموصى به. لا مكان للإفراط في النوم أو استخدام المهدئات لتجنب تناول الطعام ضمن نمط حياة صحي. إذا كنت تعاني من اضطرابات غذائية أو مشاكل في النوم، تواصل مع طبيب أو متخصص نفسي للحصول على الدعم.
1970s: حمية البيض والنبيذ
الاتجاه
تضمنت هذه الحمية التي تستمر لثلاثة أيام تناول البيض والقهوة السوداء والنبيذ على الإفطار والغداء. ثم شريحة لحم ونبيذ للعشاء.
كانت الفكرة هي تقليل استهلاك السعرات الحرارية بشكل كبير ولكن جعل الحمية أكثر “تحملًا” عن طريق تضمين الكحول.
حكم أخصائية التغذية
تقول ياجر: “هذه الحمية منخفضة السعرات الحرارية الغنية بالمغذيات مع تركيز عالٍ للسعرات الحرارية الناتجة عن الكحول – ليست مكونات نظام غذائي آمن ومتوازن وغني بالمغذيات.”
تشير أيضًا إلى أنها تفتقر للفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والدهون الصحية. لذا فإن اتباع هذه الحمية لفترة طويلة قد يعرض الشخص لنقص المغذيات بسبب قيودها الشديدة.
أيضاً يعتمد النظام الغذائي على الكحول مما يثير مخاوف صحية تتراوح بين الجفاف وضعف الحكم السليم.
الكحول يحتوي على سعرات حرارية فارغة ويعزز الالتهاب مما يؤثر سلباً على الصحة وأهداف الوزن بشكل عام.
بشكل عام تقول ياجر إن “الحلول السريعة” والحمية المقيدة جدًا لا تؤدي إلى فقدان وزن آمن وفعال أو عادات صحية.
نصيحة الخبراء
تعكس هذه الحمية أسوأ ما في صيحات الحلول السريعة. إنها مقيدة وتعزز سلوكيات الشرب الضارة ولا تفيد الصحة طويلة الأمد أو الاستدامة.
1980s: حمية حساء الملفوف
الاتجاه
سمحت هذه الحمية التي تستمر لأسبوع بتناول حساء الملفوف بلا حدود. وقد تم دمج هذا الحساء مع حصص معتدلة لبعض الأطعمة المحددة مثل اللبن الخالي الدسم أو الفاكهة في أيام معينة. كما وعدت العديد من الأنظمة الغذائية الأخرى بفقدان سريع للوزن.
حكم أخصائية التغذية
تقول ياجر: ”بينما تحتوي الوصفات الموجودة عبر الإنترنت لصنع حساء الملفوف المنزلي لهذه الحمية على مجموعة متنوعة من الخضروات ، إلا أن هذه الوصفة الوحيدة لا تشكل نظامًا غذائيًا متوازنًا.”
هذه الحمية منخفضة جدًا بالسعرات الحرارية وتفتقر للبروتين والدهون وغيرها من العناصر الغذائية الحيوية . أي فقدان سريع للوزن سيكون غالباً ماء وعضلات هزيلة وليس دهون ، وليس حل طويل الأمد.
كما تؤكد ياجر أنه ليس هناك دليل علمي يدعم ادعاءات فقدان الوزن لهذه النظام الغذائي ولا مراجعة لسلامته.
تنصحنا ببناء نظم غذائية مستدامة وتجنب الصيحات التي تدعي مساعدتنا لتحقيق أهدافنا بسرعة.
نصيحة الخبراء
استهدف التنوع في نظامك الغذائي بدلاً التركيز فقط على نوع واحد معين للطعام أو الوجبة . معالجة الأنماط الغذائية بالكامل تجعل فقدان الوزن المستدام أكثر نجاحاً .
1990s: حميّة فصيلة الدم
الاتجاه
ادعت هذه الحمّية بأن فصيلة دم الشخص (A, B, AB, O) تحدد أي الأطعمة هي الأكثر صحة لهم .
على سبيل المثال ، كان يُنصح الأشخاص ذوي فصيلة الدم O بتناول نظام غذائي غني بالبروتين ومركز حول اللحوم ، مع الحدّ مِن البروتين النباتي . بينما كان يُشجع الأشخاص ذوي فصيلة الدم A لتجنب اللحوم واختيار المزيد مِن مصادر البروتين البحري والنباتي بدلاً منها .
حكم أخصائي التغذية
تقول بروكِل وايت، حاصلة على درجة الماجستير في العلوم وأخصائية تغذية مسجلة في MyFitnessPal: “المفهوم وراء هذه الحميات هو أن نوع دم الفرد يُعتقد أنه مجموعة الدم الأجدادية له”.
على الرغم من أن فكرة هذه الحمية جذبت الكثيرين، إلا أنه لا يوجد بحث كافٍ لدعم ادعاءاتها.
وجدت إحدى الدراسات حول هذا النمط الغذائي فوائد محتملة لوزن الجسم وبعض مؤشرات الصحة، مثل ضغط الدم والكوليسترول (22).
لكن وايت تشير إلى أن الفوائد الصحية لدى المتبعين كانت على الأرجح نتيجة لعادات غذائية أفضل (مثل تناول المزيد من الأطعمة النباتية) بدلاً من نوع الدم (22).
“يبدو أن هذا هو الإجماع لمعظم الدراسات التي تم إجراؤها”، كما تقول (23, 22).
نصيحة الخبراء
لا حاجة لتحديد نوع دمك لتناول طعام صحي. ركز على الأنماط الغذائية المعتمدة على الأدلة مع تنوع كبير، مثل النظام الغذائي المتوسطي.
2000s: حمية الطعام النيء
الاتجاه
تعتبر حمية الطعام النيء واحدة من الاتجاهات الأكثر استمرارية، حيث تشجع على تناول الأطعمة غير المطبوخة وغير المعالجة للحفاظ على العناصر الغذائية والإنزيمات الطبيعية. عادةً ما يتناول الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي نيء أطعمة نباتية فقط.
حكم أخصائي التغذية
Daisy Mercer، أخصائية تغذية مسجلة في MyFitnessPal تقول إن تناول الأطعمة النيئة مثل الفواكه والخضروات يمكن أن يكون له فوائد. توفر هذه الأطعمة عناصر غذائية مهمة مثل الألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن (24).
Additionally, تشير ميرسر إلى أن تناول الطعام النيء يعني غالبًا تقليل استهلاك الأغذية المعالجة. سيوفر لنا عمومًا المزيد من الألياف وسيتعين على أجسامنا العمل بجهد أكبر لهضمها مما يؤدي إلى شعور أفضل بالشبع ورغبة أقل في الإفراط في تناول الطعام.
A raw food diet may also help reduce intake of sodium and saturated fats, she notes.
< p>< strong >بالإضافة إلى ذلك ، قد تحتوي الأغذية النباتية النيئة على مزيد من الفيتامينات والمعادن ( < a href = " https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S266726852300013X " >< strong >25 < strong >). يمكن فقدان بعض العناصر الغذائية أثناء الطهي ، تلاحظ ميرسر ( < a href = " https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S266726852300013X " >< strong >25 < strong >).< / p >
< p >على سبيل المثال ، يمكن لبعض طرق الطهي ، مثل الغليان ، تقليل محتوى الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء بشكل كبير ، مثل فيتامين C ، في الفواكه والخضروات ( < a href = " https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6049644/" >26< / a >). قد يكون من الأفضل طهي الأغذية الغنية بفيتامين C بسرعة أكبر وبحرارة وماء أقل، كما هو الحال عند البخار ( < a href = " https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6049644/" >26< / a >).
< p>< b ولكن تشير البحوث إلى أن مزيجًا من الأغذية النيئة والمطبوخة قد يكون الأفضل لصحتنا ( < b >< a href = " https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S266726852300013X" >< b >25< / b >< b > .< / b >
< p>A raw vegan diet, with over 90% raw foods, might not be safe long-term ((25)) . It may cause micronutrient deficiencies and other health issues .(25).
100 عامًا من الحميات الغذائية: آراء الخبراء
تظهر الأبحاث أن العصائر التي تحتوي على سكريات طبيعية وسعرات حرارية أقل، مثل عصير الكرفس أو الخيار، قد تكون أفضل لإدارة وزن الجسم.
رأي الخبراء
يمكن أن تكون العصائر غير المحلاة من الفواكه والخضروات جزءًا من نظام غذائي متوازن بكميات صغيرة. فقط لا تعتمد عليها كمصدر للتغذية أو “تنظيف” غير ضروري للجسم. لفقدان الوزن بشكل صحي، اختر الفواكه والخضروات الكاملة في معظم الأحيان، واستخدم رذاذ العصير لتنكه الماء!
2020s: حمية آكلة اللحوم
الاتجاه
تشجع هذه الحمية على تناول الطعام مثل بعض أسلافنا الأوائل الذين كانوا يستهلكون فقط المنتجات الحيوانية، بما في ذلك اللحوم والبيض وبعض منتجات الألبان. تهدف إلى فقدان الوزن وتدعي أنها تمتلك تأثيرات مضادة للالتهابات.
حكم أخصائية التغذية
يدعي مؤيدو هذه الحمية أنها تحسن الأمراض وتساعد في فقدان الوزن، كما تقول وايت. لكنها تضيف: “لا يوجد أي دليل يشير إلى أن هذا صحيح. في الواقع، يبدو أن الأدلة تشير إلى أن النظام الغذائي المتنوع هو الأفضل في معظم الحالات.”
تحذر وايت من أن حمية آكلة اللحوم تفتقر إلى الألياف والفيتامينات الأساسية، خاصة C وE. هذه العناصر الغذائية توجد تقريبًا فقط في النباتات وهي ضرورية لكل شيء بدءًا من صحة الأمعاء وصولاً إلى المناعة والوقاية من السرطان.
بالإضافة إلى ذلك، تقول وايت إن “المنتجات الحيوانية غنية بالدهون المشبعة التي قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.”
وتشير أيضًا إلى أنه “تعتبر اللحوم الحمراء والمعالجة مصدر قلق آخر”، حيث تعتبر الوكالة الدولية لأبحاث السرطان اللحوم المعالجة مسرطنة (مسببة للسرطان) وتعتبر اللحوم الحمراء ’ربما مسرطنة’.
رأي الخبراء
بينما قد تؤدي حمية آكلة اللحوم لفقدان الوزن، إلا أنها مقيدة وتفتقر للعناصر الغذائية الأساسية والدعم العلمي. للحصول على أفضل النتائج الصحية ونتائج الوزن على المدى الطويل، التزم بنظام غذائي متوازن غني بالأطعمة النباتية.
كيفية التعامل مع “الحميات العصرية” المستقبلية (تنبيه: لا تفعل)
عند النظر إلى 100 عام من صيحات الحميات الغذائية ، يتضح شيء واحد – استراتيجيات فقدان الوزن الأكثر استدامة لا تقطع الزوايا أو تعتمد على حلول “معجزة”. بل إنها تعزز تناول الطعام الغني بالعناصر الغذائية والمتوازن جنبًا إلى جنب مع ممارسة الرياضة وعادات صحية أخرى.
“نحن نشجع السعي نحو التقدم وليس مفهوم الكمال”، كما تقول ياجر.
لذا تنصح بدلاً من تجربة أحدث صيحة أو إعادة زيارة اتجاه قديم:
- تتبع طعامك
- بناء الوعي بعاداتك الغذائية
- معرفة وضع صحتك
وتختتم ياجر بقولها: “الأهم هو عدم السماح لأي حمية بالتدخل في الحياة الواقعية.”
“يمكنك اختيار الاستمتاع بجانب البطاطس المقلية عند تناول الطعام مع الأصدقاء أو تناول شريحة كعكة في حفلة عيد ميلاد دون الشعور بالذنب تجاه الطعام.”
تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتتبعون طعامهم هم أكثر عرضة لتحقيق أهداف وزنهم.
MyFitnessPal يمنحك المعرفة التغذوية التي تحتاجها لتحقيق النجاح.
تحميل اليوم
المقال الأصلي بعنوان 100 عامًا من الحميات العصرية: آراء الخبراء ظهر أولاً على مدونة MyFitnessPal.
