إذا كنت تواجه صعوبة في استخدام الطعام القابل للتلف قبل أن يفسد، فأنت بالتأكيد لست وحدك. في عام 2010، وهو آخر عام تتوفر فيه بيانات فدرالية، تم إنتاج 133 مليار رطل من نفايات الطعام في الولايات المتحدة، ما يعادل 40 بالمئة من الطعام المنتج. ليس من المستغرب أن يشعر 39 بالمئة من الأمريكيين بالذنب بسبب هدر الطعام.
وفقًا لـمجلس الدفاع عن الموارد الطبيعية، فإن حوالي ثلثي نفايات الطعام المنزلية تعود إلى التلف. في عام 2024، أعلنت إدارة بايدن عن استراتيجية وطنية لتقليل هدر الطعام وإعادة تدوير المواد العضوية لمعالجة هذه المشكلة. يبدو أن البيت الأبيض تحت إدارة ترامب مستعد لمواصلة البرنامج حيث ركز على هدر الطعام خلال ولايته الأولى مع مبادرة النجاح في تقليل هدر الغذاء في عام 2018.
لذا، لمساعدتك على تقليل الهدر (وخفض فواتير البقالة المرتفعة)، قامت Earth911 بتجميع هذه القائمة من الأدوات المبتكرة للمطبخ لمساعدتك على الحفاظ على طعامك طازجًا لفترة أطول. وإذا كنت تعمل بميزانية محدودة أو تفضل عدم شراء جديدة، فقد قدمنا أيضًا بدائل DIY مفيدة لكل واحدة من هذه الأدوات الممتعة التي توفر الغذاء.
تحتوي هذه المقالة على روابط ترويجية تساعد في تمويل دليل إعادة التدوير لدينا، الأكثر شمولاً في أمريكا الشمالية.إذا قمت بشراء عنصر عبر أحد هذه الروابط، فسوف نتلقى عمولة صغيرة.
### 1. أكياس حفظ الخضار
هل تعلم أن تخزين بعض الخضروات – مثل البطاطس والبصل والثوم – في الثلاجة يمكن أن يجعلها تفسد بشكل أسرع؟ معظم الخضروات الجذرية تبقى لفترة أطول إذا خزنت في مكان جاف وبارد ولكن ليس ببرودة الثلاجة العادية.
نظرًا لأن معظمنا لا يمتلك قبو للخضار الجذرية، فإن أفضل طريقة لإطالة عمرها الافتراضي هي إبقاؤها باردة وبعيدة عن الضوء – للمساعدة على منع الإنبات.
تساعد أكياس Evriholder الخاصة بـالبطاطس والبصل والثوم على إبقاء خضرواتك مظلمة. ببساطة أضف الخضار من الأعلى وأزلها من الأسفل عندما تكون جاهزة للاستخدام.
بديل DIY:: إذا كنت تفضل عدم شراء عنصر جديد للحفاظ على خضرواتك ، قم بتخزين البصل والبطاطس داخل أكياس ورقية أو قماشية داخل خزانة أو مخزن. تجنب الأكياس البلاستيكية؛ فالورق والقماش أكثر تنفسًا مما يساعد على منع التلف.
نصيحة:: لا تخزن البطاطس والبصل معًا؛ حيث إن البطاطس تطلق الرطوبة والغازات التي تجعل البصل يفسد بسرعة أكبر.
### 2. صندوق حفظ الجبن
الجبن هو أحد تلك الأطعمة التي غالباً ما يكون الحفاظ عليها طازجة أمرًا صعبًا. إذا كانت جبنة الشيدر أو الجودا أو البرميزان لديك لا تتطور العفن ، فهي غالباً ما تصبح طرية أو تجف ، وهو أمر غير مستحب بنفس القدر أيضًا . ينصح الخبراء بالابتعاد عن غلاف البلاستيك الذي يمكن أن <اhref="#">يسبب اختناق الجبن الخاص بك وينقل نكهة بلاستيكية غير مرغوب فيها .
بديل DIY:: للحفاظ علي جبنك دون الحاجة لشراء جهاز جديد, قم بلفه بإحكام بورق الشمع قبل تخزينه داخل الثلاجة . تسمح هذه الطريقة للجبنة بالتنفس دون السماح بدخول الرطوبة الزائدة او الروائح الكريهة القادمة من ثلاجتك .
### 3. حاويات الهواء
غالباً ما يؤدي تخزين أكياس نصف فارغة من الحبوب والمقرمشات وغيرها من الأطعمة المجففة داخل مخزنك إلى جعلها قديمة وغير شهية – دعنا نقول إنها ليست جيدة جدًا!
لتجنب التخلص منها بعد انتهاء صلاحيتها, انقل الأطعمة المجففة إلى حاويات محكمة الإغلاق بعد فتح العبوة الأصلية.
هذه الحاويات ‘Pop’من OXO متاحة بأشكال وأحجام قابلة للتكديس لتنظيم المخزن بسهولة . آلية زر الفتح المبتكرة تنشئ ختم محكم وتعمل كقبضة أيضاً .
بديل DIY:: لتجنب شراء جديدة, احضر بعض لا يوجد شيء مثل الخبز الطازج المخبوز حديثًا. ولكن كيف يمكنك الحفاظ على خبزك، والبيغل، واللفائف، وغيرها من المخبوزات طازجة لفترة أطول؟ اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه، يمكن أن يجف الهواء في مطبخك خبزك، مما يجعله يتعفن. في المناخات الأكثر رطوبة، قد تصبح المخبوزات رطبة جدًا وتبدأ في تطوير العفن قبل المعتاد. فماذا يجب أن يفعل الشخص المهتم بالبيئة؟ على عكس الاعتقاد الشائع، فإن تخزين الخبز في الثلاجة يجعلها تفسد بشكل أسرع. فداخل الثلاجة يسحب الرطوبة من المخبوزات مما يؤدي إلى جفافها. أفضل خيار هو تخزين الخبز على سطح المطبخ باستخدام حاوية تنظم تدفق الهواء. هذا صندوق حفظ الخبز القابل للتوسيع من Progressive يتوسع حتى 11 بوصة لاستيعاب معظم أحجام الأرغفة. يحتوي على فتحة قابلة للتعديل تنظم تدفق الهواء وتحافظ على نضارة المخبوزات. بديل DIY: قم بلف مخبوزاتك في حقيبة قماشية أو منشفة شاي أو كيس وسادة قديم واحتفظ بها على السطح داخل حاوية محكمة الإغلاق مثل علبة فشار معاد استخدامها. إذا كنت لا تنوي تناول خبزك خلال بضعة أيام، قم بلفه وتجميده قبل أن يبدأ في فقدان جودته.
5 . حافظ الأعشاب الطازجة
تخزينها على المنضدة داخل كوب به حوالي بوصة واحدة من الماء . قص السيقان قبل وضع أعشابك في الكوب . للحصول على مدة صلاحية أطول ، لف الأعشاب غير الورقية مثل إكليل الجبل والمريمية والزعيتر بمنشفة مبللة واحفظها داخل حقيبة تسوق قابلة لإعادة الاستخدام في الثلاجة.
6 . حافظ الثوم
الضوء والرطوبة نمو العفن . ويمكن أن يؤدي تبريد الثوم إلى إنباته وجعله ذو طعم مرير. للحصول أفضل النتائج ، احفظ الثوم مكان جاف ومظلم مع الكثير من دوران الهواء.
Garlic Keeper الرائع, الذي يحافظ علي فصوص ثوم لذيذة مظلمة لأقصى قدر ممكن من النضارة. تتيح الثقوب المتخصصة التهوية المناسبة التي يحتاج إليها الثوم للبقاء طازجًا وتمنع الأكسدة والرطوبة غير المرغوب فيها.
< strong >< بديل DIY: < لتقليد تأثير هذا الحافظ الرائع للثوم دون شراء عنصر جديد تمامًا, خزّن ثومك بمكان مظلم به دوران هواء جيد, مثل داخل مخزن الطعام الخاص بك.
< br />
< strong >< نصيحة: < لا تقم بتخزين الثوم داخل حاوية محكمة الإغلاق. يمكن تخزين الفصوص الطازجة داخل سلة سلكية أو شبكية أو حتى كيس ورقي فقط تأكد بأن الفصوص بعيدة عن أشعة الشمس وتحصل علي كمية كافية من الهواء لضمان نكهة طازجه لأسابيع قادمة.
7 . حافظ البصل
“Cut & Keep Onion Saver”” بواسطة OXO تحتوي علي غطاء مصنوع مِن السليكون المرن ليتم ضبطه حسب حجم بصلك المُقطع ويُغلق بإحكام بحيث يمكنك وضع البصلة بالثلاجه دون التسبب بموقف مُزعج هذه الحافظة الجذابة رائعة للحفاظ علي مساحة البراد كما أنها تجعل تلك القطعة المُقطعة بارزة بين باقي الأشياء الموجودة بالثلاجه لتذكيركَ باستخدامِهِ سريعاً.
<بديل DIY:If you’d rather not buy new, any air-tight storage container will accomplish the same job.
8 . حامل الأفوكادو
بعد أن تقطع الأفوكادو إلى نصفين، كيف يمكنك حفظ النصف الآخر من التحول إلى اللون البني دون استخدام غلاف بلاستيكي؟
بعد أن تقطع الأفوكادو إلى نصفين، كيف يمكنك حفظ النصف الآخر من التحول إلى اللون البني دون استخدام غلاف بلاستيكي؟
تغطي البلاستيك الخالي من BPA في جهاز Evriholder Avo Saver الحافة المقطوعة من نصف الأفوكادو، بما في ذلك النواة. يتم تثبيت حزام مطاطي متين على جهاز Avo Saver بإحكام حول الأفوكادو، مما يقلل من تعرضه للهواء، ويبطئ عملية الأكسدة، ويحافظ على الفاكهة من التحول إلى اللون البني بسرعة. حتى أن نصف الأفوكادو آمن بما يكفي ليتم حمله في حقيبة الغداء أو سلة النزهة دون قلق.
بديل DIY: ضع بصلة حمراء مقطعة إلى نصفين في وعاء محكم مع الأفوكادو المقطع وضعها في الثلاجة. سيساعد الكبريت الموجود في البصل على منع الأكسدة والحفاظ على لون الأفوكادو الأخضر. خيار آخر هو وضع الأفوكادو في وعاء مملوء تقريبًا بالماء بحيث يكون الجانب اللحم لأسفل. غطِ الوعاء وضعه في الثلاجة.
9. حافظات الفواكه والخضروات
بعض أنواع المنتجات مثل الخس والأوراق الخضراء والتوت تميل دائمًا إلى التلف قبل غيرها. استعد كل تلك المنتجات التي يصعب الحفاظ عليها مع حلول تخزين ذكية يمكن أن تمدد فترة صلاحيتها لمدة تصل إلى أسبوعين.
تتميز هذه حافظات الفواكه والخضروات من Progressive International بفتحة قابلة للتعديل تسمح بتنظيم الهواء للحفاظ على نضارة المنتجات بشكل مثالي. اترك فتحات الهواء مفتوحة للمنتجات مثل الهليون والجزر والتوت والفطر، وأغلقها للخس والبازلاء والأوراق الخضراء والعنب والفلفل.
يحتوي قاعدة الحاويات على خزان ماء يحافظ على رطوبة المنتجات، كما يمكن استخدامها كمنخل لغسل وتخزين سهل.
بديل DIY: تخزين كل نوع من المنتجات وفقًا لاحتياجاته هو أفضل طريقة لضمان أقصى قدر من النضارة. تحقق من دليل تخزين منتجات Vegetarian Times لمعرفة كيفية تخزين جميع فواكهك وخضرواتك بشكل صحيح للحصول على نكهة أفضل وفترة صلاحية أطول.
10. آلة التعبئة بالفراغ
تعتبر آلات التعبئة بالفراغ مصدرًا للنفايات البلاستيكية لكنها مفيدة للغاية للحفاظ على الطعام طازجًا. بضغطة زر واحدة، تقوم هذه الآلات الذكية بتعبئة الطعام داخل كيس أو حاوية محكمة الإغلاق لتخزينها في الثلاجة أو المجمد أو المخزن.
يمكنك استخدام آلة التعبئة بالفراغ لتخزين بقايا العشاء الليلة الماضية في الثلاجة، أو ختم الصلصات المعدة للتخزين بالمخزن، أو الاحتفاظ بالخضار الموسمية داخل المجمد لعدة أشهر قادمة. استخدم هذا الأسلوب بحذر لتقليل استخدام البلاستيك لديك.
ضع في اعتبارك أن آلات التعبئة بالفراغ قد تكون أغلى قليلاً مقارنة بالأجهزة الأخرى الموجودة لدينا (معظمها يتراوح بين 100 دولار و300 دولار). لكن العديد من الطباخين المنزليين يقولون إن فوائد حفظ الطعام تستحق الاستثمار حقاً.
تحقق من نماذج آلات التعبئة بالفراغ هذه المتوفرة لدى Food Saver وNesco لترى إذا كان أحدهما يناسب احتياجاتك وميزانيتك .
بديل DIY: يصعب تكرار تأثير حفظ الطعام الذي توفره آلة التعبئة بالفراغ . ولكن إذا كنت تبحث عن تحقيق نتائج مماثلة دون شراء جديدة (أو إنفاق أموال إضافية)، تحقق من هذه < a href = “ http: // www.thekitchn.com/tip-vacuum-seal-with-a-straw -172093” target=” _blank ” rel=” noopener noreferrer ” >الطريقة الإبداعية لـ DIY المقدمة بواسطةthe Kitchn ، والتي تساعدك على ختم طعامك باستخدام مصاصة وكيس تجميد بلاستيكي .
ملاحظة المحرر:: تم نشر هذا المقال لأول مرة بتاريخ 4 مارس 2016 وتم تحديثه في أبريل 2025.
