حليب جوز الهند غير المحلى هو بديل ممتاز للحليب أستخدمه كثيرًا في منزلي. بينما يعتبر حليب اللوز وحليب الشوفان جيدين لبعض الوصفات، يضيف حليب جوز الهند قوامًا كريميًا غنيًا. كما أنه يميل إلى احتواء على مكونات أقل في شكله التجاري. بفضل قوامه الكريمي، يعد حليب جوز الهند بديلاً ممتازًا لمنتجات الحليب مثل الكريمة الثقيلة والكريمة المخفوقة.
ما هو حليب جوز الهند؟
يتم صنع حليب جوز الهند عن طريق خلط لحم جوز الهند الطازج (أو “اللحم”) لجوز هند ناضج مع الماء. (الجوز البني الشعر الموجود في المتاجر). ثم يتم تمرير الخليط عبر فلتر لاستخراج الحليب. السائل الناتج سميك وكريمي وله نكهة طبيعية من جوز الهند.
هناك الكثير من منتجات جوز الهند هذه الأيام. بجانب حليب جوز الهند، ستجد كريمة جوز الهند وزيت جوز الهند وماء جوز الهند ودقيق جوزهند وسكر الجوزهند وحتى أمينو الجوزهند.
بينما جميعها مشتقة من الجوزهند، إلا أنها تختلف في معالجتها وطعمها واستخداماتها ومغذياتها وفوائدها الصحية.
فوائد حليب جوازالهند الصحية
إذن، ماذا يفعل حليب الجوزهند لجسمك؟ يحتوي على دهون صحية ومعادن ومغذيات أخرى. إنه منخفض الكربوهيدرات، لذا فهو بديل ممتاز للحليب إذا كنت تتبع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو كيتوني.
المعادن الرئيسية في حليب الجوزهند هي المغنيسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والزنك. يوفر حوالي 3-4 ملغ من الحديد وكمية معتدلة من المغنيسيوم.
الفوسفور ضروري لصحة العظام وإنتاج الطاقة. يوفر حوالي 60 ملغ لكل كوب منه أيضًا البوتاسيوم وهو معدن إلكتروليتي مهم للحفاظ على ضغط الدم المتوازن. يحتوي كوب واحد من حليبه على حوالي 600 ملغ من البوتاسيوم – تقريباً مثل الم وزة.
لا يُعتبر مصدرًا جيدًا للكالسيوم أو الفيتامين A أو الفيتامين D؛ لذلك تقوم بعض العلامات التجارية التجارية بتعزيز منتجاتهم بهذه العناصر الغذائية مما يجعلها تظهر أحياناً ضمن معلومات التغذية الموجودة على عبوات الحلوى التي تأتي في علب.
قد يقلل الالتهاب
قد تساعد الأحماض الدهنية الموجودة فيه على تقليل الالتهاب؛ حيث أن حمض اللوريك هو نوع متوسط السلسلة الثلاثي الغليسريد (MCT) الموجود فيه والذي يعمل أيضًا كمضاد للأكسدة وقد ربط العلماء بينه وبين تقليل المواد الكيميائية المسببة للالتهاب في الجسم.
Kذلك يحتوي هذا الحلوى أيضاً على كميات ضئيلة جداً من مضادات الأكسدة مثل الفيتامين C والفيتامين E والسيلينيوم؛ ورغم أنها موجودة بكميات صغيرة إلا أن هذه المضادات يمكن أن يكون لها تأثيرات قوية مضادة للالتهاب.
N نحن نعلم أن الالتهاب المزمن وراء معظم الحالات الصحية ويؤدي دوراً رئيسياً في أمراض القلب والتهاب المفاصل واضطرابات المناعة الذاتية مثلاً؛ لذا فإن تناول نظام غذائي مضاد للالتهاب يتضمن منتجات الجوزهند قد يساعد.
دعم المناعة
صحة الدماغ
يمكن لمتوسط السلسلة الثلاثي الغليسريد (MCTs) الموجودين فيه توفير مصدر طاقة سريع للدماغ الذي يستخدم عادةً الغلوكز كمصدر للطاقة وفي غياب الكربوهيدرات توفر MCTs مصدراً بديلاً للطاقة حيث يعمل الدماغ بشكل جيد جداً باستخدام الكيتونات ولاحظ بعض الأشخاص تحسن وظائفهم الإدراكية وتركيزهم.
دعم الهضم
يحتوي هذا النوع أيضاً علي الألياف الغذائية التي يمكن أن تساعد علي تحسين الهضم ومنع الإمساك كما أنه قد يعزز صحة الأمعاء عن طريق تشجيع نمو البكتيريا المفيدة داخل القناة الهضمية وتكون الدهون الموجودة به أسهل للهضم بالنسبة لبعض الأشخاص خاصة الذين يعانون حساسية اللاكتوس لأنه بديل خالي تماماً من منتجات الألبان.
ماذا عن مستويات الكوليسترول وصحة القلب؟
تحتوي الدهون الموجودة به بشكل رئيسي علي الدهون المشبعة ويعتقد الكثيرون بأن الدهون المشبعة تزيد مستويات LDL “الكوليسترول الضار” لكنني لا أشعر بالقلق بشأن ذلك ولا أعتقد أنها تؤدي إلى ارتفاع غير صحي للكوليسترول ضمن نظام غذائي يعتمد أساسا علي الأغذية الطبيعية .
هناك مشاكل أخرى مثل الالتهابات وارتفاع مستويات السكر بالدم وراء الأمراض القلبية الوعائية كما تحتوي تلك المادة أيضا علي نوع محدد يسمى حمض اللوريك .
يُعتقد بأن حمض اللوريك يزيد كلٍّ مِن LDL و HDL أو “الكوليسترول النافع” وقد يساعد الارتفاع بمستويات HDL بالتوازن مع الزيادة المحتملة لـ LDL فلا يوجد فعلياً كوليسترول جيد وآخر سيء بل إن الأمر يتعلق بالكوليسترول الذي سيقوم جسمكَ بإنتاجه إذا انخفضت مستوياته لديك .
هل يؤدي شرب هذا النوع إلي زيادة الوزن؟
< / H2 >
< P > يعتبر مرتفع السعرات الحرارية نسبياً خاصة الأنواع كاملة الدسم حيث تحتوي علبة واحدة بحجم كوب واحد منها ما يقارب 400 -450 سعرة حرارية ولكن نوع الدهون فيها غالبا ما يكون ثلاثي الغليسريد متوسط السلسلة (MCTs).
< / P >
< P > تشير الدراسات العلمية إلى أنه أقل احتمالاً لتخزين MCTs كدهون وقد تعزز فقدان الوزن عن طريق تقليل الشهية وزيادة معدل احتراق الدهون .
< / P >
< P > ومع ذلك إذا كنت قلقا بشأن الوزن يمكنك استخدام كمية أصغر فقط فبضع ملاعق كبيرة منها بالقهوة أو العصائر ستظل تضيف النكهة والقوام الكريم دون زيادة كبيرة بالسعرات الحرارية .
< / P >
< p>You may have noticed light coconut milk on the shelves next to the full-fat version; however, it’s lower in calories because it’s diluted with water to make it low-fat; if you want to cut calories, add more water to regular coconut milk.
< p>An important thing is to look for unsweetened coconut milk; many brands of coconut milk have added sugar, which makes it more likely to promote weight gain; combining sweeteners with fats is a quick way to pack on the pounds.
< br >< h1 >< strong >< easy ways to add coconut milk into your diet
< p>You can easily incorporate this type into your diet in many delicious ways here are some ideas and some of my favorites:< br />< br />< h1 >< beverages
< br />< h1 >< soups
< br />< h1 >< curries
< br />< H4 style =“ text-align: center ; font-size: large ; color: #000000 ; background-color: #ffffff ; border-radius : 5px ; padding : 10px ؛ margin-bottom : 20px ؛” dir=” rtl ” align=” right ” lang=” ar “>
