اكتشفت هذه الوصفة لخبز المافن بالتفاح والقرفة الخالية من الحبوب باستخدام صلصة التفاح بدافع اليأس. (أليس صحيحًا أن الحاجة هي أم الاختراع؟)
في صباح هذا اليوم، أدركت أن لدي خمس بيضات فقط في الثلاجة - وهو عدد غير كافٍ لإطعامنا جميعًا. خاصة عندما يمكن لكل طفل أن يأكل ثلاث بيضات بسهولة! كان لدي دقيق جوز الهند، وصلصة تفاح منزلية، وزيت جوز الهند في متناول اليد، لذا قمت بخلطها و… ها نحن هنا!
طلب الأطفال تناولها كل يوم على الإفطار لمدة أسبوع كامل، وولدت وصفة إفطار لذيذة وسهلة (وأيضًا “للخارج”)!
أفضل مافن بالتفاح والقرفة: استراحة من المعتاد
سأكون صادقة هنا… لم أكن دائمًا خبازة رائعة، وهو ما يبدو منطقيًا نظرًا لأننا لا نأكل الحبوب كثيرًا. ومع ذلك، فإن كونك خالي من الحبوب يعني الكثير من البيض المخفوق على الإفطار، ولدينا جميعاً تلك الأيام التي لا تنجح فيها إلا المخبوزات. حتى الآن بعد زوال مرض هاشيموتو وأتناول بعض الحبوب (حتى الجلوتين!) لا زلت أستمتع بمخبوزات دقيق جوز الهند.
دائمًا ما يكون شعور رائع عندما تنجح في إعداد وصفة تجعل الأم والأطفال سعداء. تذكرني هذه المافن بفطيرة التفاح ولكن بشكل مافن.
إذا لم تتناول مافن دقيق جوز الهند من قبل، فاعلم أنها أصغر قليلاً وأكثر كثافة مقارنة بالمافن التقليدي. ومع ذلك ، فهي تحتفظ بتلك القوام الرغوي والرائحة مع نكهة التفاح. إنها غنية بالبروتين والألياف وخالية من الجلوتين والحبوب. ناهيك عن جميع الفوائد الصحية الرائعة لجوز الهند ، حيث تستخدم هذه المافن كل من دقيق جوز الهند وزيت جوز الهند.
تظل هذه المافن بالتفاح والقرفة جزءاً منتظماً في منزلنا وتبدأ قسم الإفطار في كتابي “ويلنس ماما”. كما هو الحال مع معظم الوصفات الموجودة في كتابي للطهي ، تستغرق هذه الوصفة 30 دقيقة أو أقل للتحضير ، وتستخدم مكونات طبيعية ولا تنتج الكثير من الأطباق المتسخة لتنظيفها afterward.
إذا كنت بحاجة إلى توخي الحذر وتدوير الوصفات لأسباب تتعلق بالحساسية أو تبحث فقط عن مزيد من التنوع على الإفطار ، تحقق من أداة تخطيط الوجبات Real Plans للحصول على المزيد من المساعدة.
تفاح وقرفة … أو أي نكهة ترغب بها!
اخترت هذا الجمع بين صلصة التفاح والقرفة بدافع الراحة ، لكن هذه المافن متعددة الاستخدامات بشكل مذهل. اكتشفت أيضًا أنه مع بعض التعديلات البسيطة يمكنني تحويل هذه الوصفة إلى فطائر بالتفاح والقرفة باستخدام دقيق جوز الهند!
باستخدام وصفة المافن أو الفطائر كأساس ، حاول إضافة العناصر التالية لتغيير الأمور:
- تقليل صلصة التفاح بمقدار ¼ كوب وإضافة موزة ناضجة قبل الخلط.
- إضافة نصف كوب مكسرات محمصة ومفرومة مثل الجوز.
- مزج نصف كوب توت بري طازج أو مجمد.
- إضافة نصف كوب قطع تفاحة للحصول على قوام إضافي.
- إضافة ثلاث ملاعق كبيرة مسحوق الكاكاو لجعلها تشبه الكعك تقريباً.
- رشّ بجزء مبشور من جوز الهند قبل الخبز للحصول على قرمشة إضافية.
- تخطي التفاحة وجعلها مافنز برتقالية مع التوت البري أو الليمون والتوت الأزرق!
وصفة: مافنز بالتفاح والقرفة بدقيق جوز الهند
مافن إفطار شهي يمكن تخصيصه حسب ذوقك الخاص.
التعليمات:
- سخّن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة سيليزية).
- ادهن قالب المافنز بزيت جوز الهند أو استخدم أكواب سيليكون للمافن أو ورق الزبدة.
- في وعاء كبير، اخلط البيض وصلصة التفاح ودقيق جوز الهند والقرفة وجوزه الطيب والزنجبيل وصودا الخبز ومسحوق الخبز والملح والفانيليا وزيت جوز هند مذاب أو زبد مذاب والعسل والحليب حتى يصبح الخليط سلساً . اترك خليط العجين للمافن ليجلس لمدة 5 دقائق للسماح لدقيق الجزر بامتصاص الرطوبة .
- استخدم ملعقة قياس سعة 1/3 لكوب لسكب العجين داخل قوالب المافنز .
5 . اخبز لمدة 12 -15 دقيقة حتى تصبح القمم ذهبية اللون وترتد عند لمسها برفق .
6 . اتركه ليبرد لمدة دقيقتين ثم قم بسكب العسل الإضافي إذا رغبت بذلك .
7 . استمتع به ساخناً او خزنه في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى ثلاثة أيام .
جرّب إضافة قطع تفاحة صغيرة لتعزيز نكهة التفاحتين أكثر! تضيف التفاحات الطازجة المزيد للقوام أيضاً؛ إذا كنت تحب طعم حامضي اختر تفاحات غراني سميث؛ بينما تقدم “بينك ليدي” و”هونيسكرسب” طعم أكثر حلاوة؛ يمكنك استخدام أي نوع تفضله!
هل تفتقد المنتجات المخبوخة؟ جرّب تلك الوصفات الأخرى المحبوبة للإفطار الخالي تماماًمن الحبوب:
هل سبق لك تجربة صنع مافات خالية تماماًمن الحبوب؟ ما هي الأنواع الأخرى التي يمكنك التفكير بها؟ يرجى مشاركتنا أدناه!
