كيفية تحضير حليب الذهب في 5 دقائق فقط! وصفة سريعة ولذيذة ستدهشك!

عائلتنا تشرب وصفة الحليب الذهبي منذ سنوات، وهي واحدة من المفضلات لدينا. أحب الاسترخاء مع كتاب جيد ومشروب ساخن، والحليب الذهبي هو خيار رائع للراحة. توابلها الأرضية والذهبية هي دواء قوي في الطب الأيورفيدي وقد استخدمت لقرون.
الحليب الذهبي خالي من الغلوتين بشكل طبيعي، وهو وسيلة لذيذة للحصول على فوائد الكركم الصحية!
حليب الكركم الذهبي
من المحتمل أنك قد واجهت الكركم في الأطباق الهندية أو الآسيوية. يمكن التعرف عليه بسهولة بلونه الأصفر الزاهي (وأعني زاهي جداً!).
يسمى ”حلي دوده” في الهند، ويتم تحضير شاي الكركم التقليدي ببساطة باستخدام الحليب والكركم. النسخ الحديثة من الحليب الذهبي تضيف كل شيء بدءًا من شراب القيقب إلى حليب الشوفان. تم تحضيره بهذه الطريقة مع التوابل الدافئة مثل القرفة والزنجبيل، حتى أطفالي يحبون النكهة. طعمه مشابه لشاي “تشاي”، لكن هذه الوصفة لا تستخدم الهيل.
يمكننا تناول هذا الشاي عدة مرات في الأسبوع، اعتمادًا على الوقت من السنة وما يبدو جيدًا. أحب شربه خاصة قبل النوم؛ حيث يساعد الحليب الذهبي على الاسترخاء ويعزز جهاز المناعة أثناء النوم.
فوائد الحليب الذهبي
الحليب الذهبي أكثر من مجرد طعم لذيذ. استهلاك الكركم يدعم الهضم ووظيفة المناعة ووظيفة الكبد. قد يوفر أيضًا حماية ضد بعض أنواع السرطان. الخصائص المضادة للالتهابات للكركم تجعله شائعًا لتخفيف آلام المفاصل. كما أظهرت الدراسات أنه يحمي صحة القلب والجهاز القلبي الوعائي.
هذا الشاي يعظم القوة الطبيعية لمضادات الأكسدة الموجودة في الكركم لأنه يُقدم ساخنًا. نحن أيضًا نجمع بينه وبين توابل مفيدة أخرى وكمية صغيرة من الدهون والفلفل لتحسين الامتصاص.
هناك عدة طرق لتحضير شاي الكركم (موضحة أدناه). ولكن إليك ما تحتاج إليه للحصول على الفوائد كاملة: الحرارة، والكركم نفسه، إضافة الدهون للامتصاص، والفلفل الأسود لتنشيط خصائص الكركم.
ابدأ بهذه القاعدة واضبط التوابل والمحليات حسب تفضيلاتك!
أي نوع حليب يجب استخدام؟
تقليديًا يتم إعداد حليب الكركم باستخدام حليب البقر الساخن. إذا كانت عائلتك تستطيع تحمل ذلك، فإن الحلب الخام الذي يتغذى على العشب يضيف نكهة كريمية لطيفة. تشمل خيارات الحلب غير الألبان: حليب اللوز وحليب الجوز وحب البقان وحلي الشوفان. يعتبر حلي جوز الهند (ليس النوع المعلب) خياراً آخر خالياً من الألبان يضيف بعض الدهون الصحية أيضاً.
بعض الأشخاص يستخدمون حلي الصويا النباتي ولكنني لا أوصي به ولا أستخدمه بنفسي.
لن يكون بنفس القدر من الدسم ولكن يمكنك حتى إعداد هذه الوصفة باستخدام الماء العادي بدلاً عن أي نوع لبنٍ كان! مرق العظام هو خيار رائع آخر كأساس ويمكنك تخطي المحليات إذا كنت تستخدم المرق؛ حيث يعطي المرق نكهة أكثر أرضية ولذةً مميزةً.
إذا لم تستخدم اللبن أو المرق ، فكر بإضافة كمية صغيرة من الدهون (مثل السمن أو زيت جوز الهند) لأنها تعزز الامتصاص.
هل تشعر بالشجاعة حقاً؟ جرب استخدام لبن الإبل بدلاً منه!
وصفة الحلبة الذهبية (شاي كُرْكُم)
الحلبة الذهبية هي وسيلة رائعة للحصول على فوائد تعزيز الهضم والمناعة للكُرْكُم يوميًا! اكتشف كيف تصنع هذا المشروب الصحي خلال أقلّ مِن 5 دقائق!
التعليمات:
1- ضع جميع المكونات (باستثناء الفلفل) في خلاط عالي السرعة واخلط حتى يصبح ناعمًا.
2- صب الخليط في قدر صغير وسخنه لمدة 3-5 دقائق على نار متوسطة حتى يسخن ولكنه لا يغلي.
3- أضف رشة فلفل أسود وفلفل كAYEN إذا كنت تستخدمهما.
4- اشرب مباشرة بعد التحضير!السعرات الحرارية: 163
السعرات الحرارية من الدهون: 72
القيمة اليومية المئوية
- الدهون: 8 جرام (12%)
- الدهون المشبعة: 5 جرام (31%)
- الدهون غير المشبعة المتعددة: 0.3 جرام
- الدهون غير المشبعة الأحادية: 2 جرام
- الكوليسترول: 29 ملجم (10%)
- الصوديوم: 93 ملجم (4%)
- البوتاسيوم: 400 ملجم (11%)
- الكربوهيدرات: 16 جرام (5%)
– الألياف: 1 جرام (4%)
– السكر: 15 جرام (17%)
- البروتينات: :8 جرام(16%)
- فيتامين أ: :418 وحدة دولية(8%)
- فيتامين سي: :0.3 ملجم(0%)
- الكالسيوم: :308 ملجم(31%)
- الحديد: :1 ملجم(6%)
تستند النسب المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.
ملاحظات حول الوصفة
- الكركم له لون أصفر طبيعي زاهي وقد يترك بقعًا على الخلاطات والأسطح. سيتلاشى اللون في النهاية، لكن صنع معجون سميك من بيكربونات الصوديوم والماء وفرك البقعة يمكن أن يساعد.
- هذا campaign=wellnessmama+blog+goldenmilk&utmmedium=affiliate&utmsource=refersion”>خليط مشروب كركم لذيذ مليء بالأطعمة الخارقة التي تساعد على النوم وتحسين جهاز المناعة والاسترخاء ليلاً.
ماذا لو لم أحب شاي الكركم/الفلفل؟
قد يكون الأمر يستحق التجربة رغم ذلك لأنه لا طعم له مثل أي منها؛ الفلفل الأسود مهم هنا لأنه يحتوي على البيبيرين وهو مركب معروف بزيادة فوائد الكركم.
هل يمكنني الاستغناء عن العسل أو شراب القيقب؟
بالطبع! أجد أنه يساعد في تخفيف نكهة الكركم القوية ولكنه ليس ضروريًا؛ يمكنك أيضًا استخدام ستيفيا أو دبس السكر الغني بالعناصر الغذائية للحصول على فوائد صحية مماثلة ولكن يجب الانتباه لأن دبس السكر لا يقدم فقط حلاوة معتدلة بل يعطي طعم الزنجبيل أيضاً!
هل يمكنني الحصول على فوائد الكركم بطريقة أخرى؟
بالطبع! لكن هذه هي الأكثر لذة برأيي؛ إذا لم تكن مهتمًا بحليب اللاتيه بالكُرْكُم أو لا تريد أخذ الوقت لشربها فقط قم بإضافة المكونات لأي طعام أو تناولها بمفردها؛ مثلاً ضع بعضاً منها مع الخضار المحمص لتحقيق نفس الهدف!
لدي حالة صحية معينة أو أنا حامل/مرضعة.. هل يمكنني شرب ذلك؟
أوصي دائمًا بالتحدث مع متخصص في الصحة قبل استخدام أي علاج طبيعي. تشير جامعة ماريلاند الطبية إلى أنه من الآمن الطهي بالكركم أثناء الحمل والرضاعة. ومع ذلك، يحذرون من تناول مكملات الكركم دون استشارة متخصص في الصحة أولاً.
يوصي خبراء الصحة الآخرون بتجنب الكركم بكميات كبيرة وعلاجية للأسباب التالية:
- خلال فترة الحمل
- لمن لديهم أو لديهم تاريخ من انسداد القناة الصفراوية
- الأشخاص الذين يتناولون مميعات الدم
- الأشخاص المعرضين لخطر أكبر للإصابة بحصى الكلى
- الأشخاص الذين على وشك إجراء عملية جراحية (نظرًا لأن الكركم يعمل كمميع للدم)
تأكد من استشارة متخصص الرعاية الصحية الطبيعية أو القابلة الخاصة بك قبل شرب الحليب الذهبي إذا كان لديك حالة طبية. تحدث مع شخص يعرف وضعك قبل اتخاذ قرار.
هل يمكن للأطفال شرب شاي الكركم؟
أعطي كميات صغيرة لأطفالي. فالكركم هو توابل بعد كل شيء! يحبون الطعم ويحبون المساعدة في تحضيره. لكن تحقق مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بهم إذا كان لديك أي أسئلة أو مخاوف قبل تقديمه لهم.
لقد ترك هذا بقعًا على المنضدة/الخلاط/الكوب الخاص بي. ماذا أفعل؟
لدي أخبار جيدة وأخبار سيئة. الأخبار الجيدة هي أن البقع ليست ضارة وستتلاشى بمرور الوقت. الأخبار السيئة هي أنها ستستغرق بعض الوقت لتختفي. يمكن أن يساعد استخدام عجينة مكونة من الماء وبيكربونات الصوديوم في تنظيف البقعة.
هل يمكنني إعداد كمية كبيرة والاحتفاظ بها في الثلاجة؟
بالطبع! لقد قمت بإعداد ما يصل إلى نصف جالون واحتفظت به في الثلاجة. أجد أنني أستمتع به باردًا أيضًا، ولكن يمكنك إعادة تسخينه في قدر صغير على النار. هذه الليمونة بالكركم هي نسخة لذيذة أخرى يمكنك الاحتفاظ بها.
هل يمكنني استخدام جذور الكركم الطازجة؟
نعم! لم تكن متاحة كثيرًا حيث كنت أعيش سابقًا، لذا استخدمت المجفف لهذه الوصفة. لاستخدام الطازج، ابشر قطعة بطول 1 إنش من جذور الكركم الطازجة داخل الوصفة لتحقيق نفس النتيجة. قد ترغب أيضًا في تصفيتها باستخدام مصفاة دقيقة لإزالة أي لب أو قطع متبقية.
You can also use fresh ginger instead of dried in this recipe.
كيف تستخدم الكركم؟ شارك استخداماتك المفضلة أدناه!
This article was medically reviewed by Madiha Saeed, MD, a board-certified family physician. As always, this is not personal medical advice and we recommend that you talk with your doctor.