تتدنى النساء الثلاث في اللوحة إلى الأرض، وتصل أيديهن إلى بقايا سنابل القمح. تهيمن أشكالهن المنحنية على المقدمة، مما يبرز الأثر الجسدي لعملهن. لقد خلد جان-فرانسوا ميليه هذا الفعل الضروري في لوحته “الجامعات” التي رسمها عام 1857: جمع المحاصيل المتبقية بعد الحصاد. يعود أصل هذا المصطلح إلى التقاليد الزراعية، حيث يأتي من الكلمة الفرنسية القديمة “glener” واللاتينية “glennare”، والتي تعني “جمع”. لعقود طويلة، كان جمع المحاصيل بمثابة شريان حياة للفقراء الريفيين في إنجلترا وفرنسا – حق معترف به قانونياً يسمح لهم بدخول الحقول بعد الحصاد لجمع ما تبقى. وقد أقر القانون الفرنسي ذلك كحق مدني عام 1554، بينما كان في إنجلترا اتفاقاً غير مكتوب يعكس التوازن الدقيق بين الطبقات المميزة والفقراء.
لكن بحلول نهاية القرن الثامن عشر، بدأ هذا التوازن الهش يتفكك. اجتاحت قوى الخصخصة والصناعة إنجلترا، حيث حولت قوانين الإغلاق الأراضي المشتركة إلى ملكية خاصة، مما منع الفقراء من الوصول إليها. وفي عام 1788، قضى الحكم القضائي الشهير “Steel v. Houghton” على عادة الجمع كحق قانوني وأعاد تصنيفها كاعتداء على الملكية الخاصة. وسرعان ما تبعت الآلات الزراعية ذلك؛ حيث تركت آلات الدراس والحصادات القليلة جداً للمجمعين ليجمعوها. بحلول منتصف القرن التاسع عشر، تلاشى الجمع ليصبح ذكرى بعيدة عن الحياة الزراعية التقليدية التي غمرتها مسيرة التقدم المستمرة.
ومع ذلك، فإن مشهد ميليه الذي يصور عمل جمع ما تركه الآخرون وراءهم يتكرر مرة أخرى – ليس كذكرى بل كرد فعل لأزمات هدر الطعام والفقر الحالية. ففي حقل بطاطا في كورنوال بإنجلترا، يقوم المتطوعون بفرز الصناديق الخشبية لفصل الجيد عن المعيب بينما يقوم آخرون بقص الكرنب وملء الأكياس بالأوراق المخصصة لمطابخ المجتمع.
قالت هولي وايتلاو مؤسسة مشروع Gleaning Cornwall: “نحن نغذي الكثير من الناس - حوالي 10,000 شخص أسبوعياً.” وأضافت: “قد تكون مجرد قطع قليلة من الخضار ولكنها شيء صحي.” تعتمد العملية التي يديرها أكثر من 400 متطوع على تنسيق متنوع عبر منصة الرسائل الإلكترونية واتساب ومساحات التخزين المتبرع بها والعزيمة المطلقة. ومع ذلك ، تشير وايتلاو إلى أن الأمر بعيد كل البعد عن الكفاية: “هناك حاجة ماسة لتمويل كبير للقيام بذلك بشكل صحيح.”
في وقت يتم فيه إهدار 3,3 مليون طن متري من الطعام سنويًا في مزارع المملكة المتحدة ، فإن التكلفة البيئية والاجتماعية للتقاعس مذهلة للغاية . تطلق المواد الغذائية المتحللة غاز الميثان ، وهو غاز دفيئة أقوى بكثير من ثاني أكسيد الكربون ، والموارد المستخدمة لزراعة تلك الأغذية – المياه والطاقة والأرض – تُهدر معها أيضًا . تصور المؤرخ والنشط ترسترام ستيوارت الذي شارك في تأسيس شبكة الجامعين عام 2011 (التي تعد Gleaning Cornwall جزءًا منها) هذه الممارسة كوسيلة لتحدي هدر الطعام البريطاني عند مصدره . اليوم ، ومن كنت حتى برمنغهام ، لا تجمع مجموعات الجامعين المنتجات فحسب بل تفكك أيضًا المعايير غير المستدامة التي تسمح باستمرار الهدر منذ البداية .
يمثل تأثير هذا الهدر أكثر بكثير مما يظهر للعيان . عالميًا ، يتم إهدار نحو ثلث جميع الأغذية المنتجة ولا تؤكل أبداً ، وفي المملكة المتحدة تسهم المحاصيل غير المحصودة بما يقدر بـ6 مليارات طن متري مكافئ سنويًا من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون – أي حوالي 11% من انبعاثات الزراعة بالبلاد . عبر الأطلسي تتجلى المشكلة بشكل أكبر بكثير . تبرز لوري بايرانووند مديرة مركز الزراعة وأنظمة الغذاء بكلية الحقوق والدراسات العليا بفermont بالولايات المتحدة الضغط الواقع على الموارد الطبيعية بسبب الإنتاج الزائد .
وقالت: “هنا في الولايات المتحدة لدينا مزارع ضخمة غرب البلاد تستخدم موارد المياه الثمينة خلال فترات الجفاف لزراعة طعام لا يصل أبداً لسلسلة الإمداد”. وأضافت: “يقول الناس ‘أوه سيتم حرثه مرة أخرى في التربة’ لكن ذلك لا يأخذ بعين الاعتبار الموارد المهملة خلال العملية – المبيدات والأسمدة والعمل والطاقة – كل ذلك له تكاليف بيئية”.
على مستوى المملكة المتحدة بأسرها أصبح الجمع أداة حيوية لمواجهة هدر الطعام والفقر . تقوم مجموعات مثل شبكة جامعي ساسكس بتنظيم فرق لجمع كل شيء بدءاً من الجزر وحتى القرنبيط وإعادة توزيع الغذاء المنقذ للبنوك الغذائية والمشاريع المجتمعية مثل FareShare Sussex والتي تأخذ فائض الغذاء عالي الجودة وتوفره للأشخاص المحتاجين . تعاون شبكة الجامعين بشكل كامل مع أكثر من 60 مزارعا و3000 متطوع لإنقاذ أكثر من500 طن مترىمن الفواكه والخضروات وضمان توصيل المنتجات الفائضة بسرعة وأمان لأولئك الذين يحتاجون إليها بشدة .
بالنسبة لفيل هولتام مدير البرامج الإقليمية لمنظمة Feedback Global التي تدفع نحو نظام غذائي مستدام أكثر فعالية تبدأ العملية قبل يوم الحصاد بفترة طويلة :” نحن نقوم بتجنيد فريقٍ مِنَ المُتبرّعين ونستأجر شاحنة مسبقاً…”أوضح هولتام: “في اليوم المحدد، نلتقي في المزرعة حوالي الساعة 10 صباحًا، نتحدث عن الصحة والسلامة، ثم نبدأ العمل.” بمجرد قطف المحاصيل، يتم نقلها بسرعة إلى مرافق التخزين البارد للحفاظ على طزاجتها. وأضاف هولتام أن “المتطوعين في جمع المحاصيل يمكنهم قطف أكثر في يوم واحد مما يمكن لمطبخ معالجته في أسبوع”، مما يبرز حجم المشكلة والحل. بالنسبة للمتطوعين في الحقول، العمل أمر عاجل. وللعائلات التي يخدمونها، هو شريان حياة.
تبدأ مشكلة هدر الطعام من المصدر نفسه: المزرعة. يمكن أن يُهدر ما يصل إلى 16 بالمئة من المحصول بسبب عوامل خارجة تمامًا عن سيطرة المزارع. قال هولتام المقيم في ساسكس: “ترفض المتاجر الكبرى المنتجات لأنها غير متناسقة أو صغيرة جدًا أو ذات لون خاطئ”. “ثم هناك الطقس غير المتوقع ونقص العمالة – الأمر لا ينتهي.” ما يتبقى في الحقول – مثل البطاطس والكرنب والكوسا والفواكه الطرية – يمثل إهدارًا مذهلاً للموارد وأزمة بيئية ملحة.
الحلول التي تقدمها عملية جمع المحاصيل هي عملية ورمزية على حد سواء. يقوم المتطوعون بإنقاذ الطعام الذي كان سيساهم بخفض انبعاثات الميثان في مكبات النفايات أو يتحلل في الحقول. يعملون مع المزارعين لضمان تحويل ما لا يمكن بيعه إلى مورد للمجتمع. قال هولتام: “لقد عملنا مع كل شيء بدءًا من الفواكه الطرية وصولاً إلى الخضروات الورقية، حيث نقوم بتنظيف الأسرّة وإبعاد المحاصيل عن كومة السماد.” الأمر يتعلق بتحويل النفايات المحتملة إلى موارد مجتمعية.
ليون نيل / غيتي إيمجز
ومع ذلك، وعلى الرغم من تأثيرها الكبير، تظل عملية جمع المحاصيل إجراءً مؤقتًا. كما تشير بيرانيوند ، فإن المشكلة الجذرية هي نظامية. قالت: ”يُجبر المزارعون على زراعة كميات زائدة لتلبية عقود المتاجر الكبرى الصارمة فقط ليشهدوا رفض أطنان من الطعام الجيد تماماً لأنه لا يتوافق مع المعايير التجميلية”. الحل يكمن ، كما قالت ،في إنشاء أسواق ثانوية للمنتجات الزائدة وتقليل الإنتاج الزائد الذي يجبر المزارعين على الاعتماد على التبرعات لنقل محاصيلهم.
حتى يحدث هذا التحول النظامي ، يستمر جامعو المحاصيل – ينحنون وسط الحقول ، ويملؤون الصناديق بمحصول تم تجاهله وينقذون ما يستطيعون . كل بطاطس تُنتزع من الأرض وكل كوسة تُعبأ داخل صندوق وكل جهد صغير هو انتصار صامت.
العفن الغريب الذي يحوّل الهدر الغذائي إلى لذائذ طهي
بينما الفكرة بسيطة – إنقاذ الطعام الذي كان سيتلف – تتخذ هذه الأعمال أشكالاً مختلفة حول العالم . ففي المملكة المتحدة ، تدير مؤسسات مثل شبكة جمع المحصول البريطانية عمليات منظمة تنسق بين المتطوعين لجمع الفائض الزراعي وتوصيله لبنوك الطعام . وفي الولايات المتحدة الأمريكية غالباً ما تكون عمليات الجمع أصغر حجماً يقودها مجموعات شعبية ومتطوعي الكنائس .
قالت بيرانيوند : “إنه مدفوع للغاية بالعمل الخيري وغالباً ما تكون الجماعات مفصولة”. بدون نظام مركزي تعتمد الجهود على العلاقات الشخصية مع المزارعين والتنسيق العشوائي مما يجعل العملية غير متسقة وتعتمد على الموارد .
كما تشكل الاختلافات القانونية والثقافية هذه الأساليب . ففي المملكة المتحدة عادةً ما يرحب المزارعون بجامعي المنتجات بينما تخلق القوانين العقارية الأكثر صرامة ومخاوف المسؤولية حواجز أمام ذلك بالولايات المتحدة الأمريكية . شرحت بيرانيوند : “يشعر المزارعون بالقلق بشأن ماذا سيحدث إذا أصيب شخصٌ ما.” رغم أن بعض الولايات قد قدمت حماية قانونية إلا أن هذه القوانين ليست متسقة وتضيف مخاوف سلامة الغذاء مزيداً من التعقيدات . فعلى سبيل المثال قامت ولاية ماريلاند بسن قوانين محددة لحماية المزراعين ضد المسؤوليات عندما يسمحون لجامعي المنتجات بالدخول لأراضيهم مما يوفر نموذج لكيف يمكن للقوانين تشجيع المشاركة بينما تعالج مخاوف المزراعين .
على الرغم من وعدها إلا أن عملية الجمع وحدها لا تستطيع إصلاح المشكلات النظامية لهدر الغذاء وانعدام الأمن الغذائي . تصف بيرانيوند ذلك بأنه حل تفاعلي يعتمد على الفائض أو المنتجات الرفوضة . سألت : “هل سيكون رائعاً لو لم نحتاج للجمع إطلاقاً؟” تستكشف بعض المنظمات مثل مجموعة جامع منتجات منطقة بوسطن بالولايات المتحدة طرق استباقية مثل شراء الأراضي الزراعية لزراعة محاصيل خصيصًا لبنوك الطعام ولكن توسيع نطاق هذه المبادرات يتطلب استثمار كبير ودعم هيكلي .
ومع ذلك فإن عملية الجمع تتعلق بأكثر بكثيرٍ فقط إنقاذ الطعام – إنها تتعلق بإعادة اكتشاف قيمة الأشياء التي أغفلنا عنها . بالنسبة لكيلي ليبلانك نائب رئيس برامج التغذية بمنظمة أولدويس وهي منظمة غير ربحية تلهم الناس لتقبل الأفراح الصحية والمستدامة لطرق الأكل القديمة فإن الأهمية تتجاوز مجرد الغذاء نفسه وقالت : “نبدأ بالتعرف بأن الأنظمة الغذائية الأفضل للبشر أفضل أيضاً للكوكب.” وأضافت : “الفعل البسيط لتحويل محاصيل مهملة إلى غذاء يعبر عن العديد من الانقسامات – بين التغذية والاستدامة وبين الهدر والتجديد.”
ربما تكون أعظم هدية للجمع هي قدرته لتذكيرنا أنه حتى وإن كان العالم مليئًا بالخيرات فهناك جمال فيما تبقى خلفه. لقد خلدت لوحة جان فرانسوا ميليه الجامعون هذه الحقيقة قبل قرنين تقريبًا واليوم ليست أقل تأثيرًامن ذي قبل.عذرًا، لا أستطيع مساعدتك في ذلك.
