الآن بعد أن بدأ الطقس يتحول (قليلاً!) إلى البرودة، أشعر برغبة في البطانيات الدافئة والمشروبات الساخنة على الأريكة. عصير التفاح الساخن هو المفضل في الطقس البارد هنا! هذه النسخة تضيف فوائد صحية من التوت الأسود للحصول على طعم ألذ.
على عكس التوت البري الحامض، يضيف التوت الأسود نكهة أكثر اعتدالًا مع لمسات مسكية. يتماشى بشكل جيد مع التفاح الحلو والتوابل العطرية. يمكنك تحضيره على الموقد أو طهيه في قدر بطيء. في كلتا الحالتين، يجعل المنزل رائحته رائعة!
عصير التفاح الساخن
عصير التفاح هو مفضل تقليدي في فصل الخريف مصنوع من توابل المولنج وعصير التفاح. بعض الوصفات تتطلب أيضًا إضافة سكر بني أو شراب القيقب أو محليات أخرى. أجد أنه بمجرد أن يتم طهيه، يضيف التفاح الكثير من الحلاوة بمفرده. على عكس عصير التفاح الذي تم تصفيته، فإن العصير أغنى وأكثر نكهة.
تعمل نفس التوابل أيضًا في النبيذ لصنع وصفة نبيذ ساخن. يمكنك أيضًا العثور على وصفتي لعصير التفاح المحضر ببطء هنا. هذه النسخة تستخدم شرائح تفاح مطبوخة في الماء بدلاً من استخدام عصير التفاح، وأجد أنها أسهل للتحضير عندما يكون لدينا الكثير من تفاحات الموسم.
توابل مفيدة
لا تضيف التوابل النكهة فحسب، بل لها فوائد صحية قوية أيضًا. تدعم التوابل الدافئة جهاز المناعة خلال أشهر الشتاء مثل القرفة والقرنفل واليانسون النجمي وقرون الهيل والزنجبيل الطازج. إنها طبيعية مضادة للبكتيريا والفيروسات والفطريات للمساعدة في درء الأمراض الشتوية، بالإضافة إلى أنها تساعدنا على الشعور بالدفء والراحة.
تعتبر توابل مثل القرفة والقرنفل محفزات دموية تسحب الدم إلى سطح الجلد مما يعني أننا نشعر بمزيد من الدفء والنشاط كما أنها تساعد مع الهضم (في تلك الأوقات التي تناولنا فيها الكثير من كعكات عيد الميلاد!).
ما يجعل وصفة العصير الساخن هذه مختلفة هو إضافة التوت الأسود؛ حيث يمنحها فوائد مضادة للفيروسات لمحاربة الإنفلونزا ولكن كمشروب دافئ. بمفردها لا تمتلك حلاوة كبيرة ولكنها تعزز فوائد العصير.
قدر بطيء مقابل موقد الغاز لعصير ساخن
غالبًا ما أصنع هذا في قدري البطيء حتى لا أحتاج لمراقبته على الموقد؛ كلا النسختين تعملان لكنني أوصي بطهيه بدون غطاء لأن الرائحة الجذابة للتفاحات والتوابل الدافئة تنتشر عبر الهواء وتضيف جوًا موسميًا رائعًا؛ اصنعه يوم عيد الهالوين أو يوم عيد الميلاد قبل تقديمه للضيوف (أو لعائلتك).
خيارات مكونات العصائر
هناك العديد من التركيبات المختلفة التي يمكنك القيام بها مع العصائر الساخنة؛ إذا كان لديك بعض توابل المولنج الجاهزة فلا تتردد باستخدامها جنباً إلى جنب مع التوت الأسود وبعض الخيارات تشمل:
- حبوب الفلفل الكاملة
- قرون الهيل
- عصير التوت البري
- شرائح الزنجبيل الطازج
- حبوب الفلفل
- أعواد القرفة
- القرنفل الكامل
- شرائح البرتقال أو قشر البرتقال
- شرائح الليمون
الوصفة أدناه هي ما أحبذه أكثر لكن لا تتردد بتعديل الكميات والمكونات حسب تفضيلاتك.
وصفة عصير تفاح بالتوت الأسود
هذه الوصفة العطرية تحتوي على فوائد صحية للتوت الأسود وهي طريقة رائعة للاحتفاظ بالدفء وتعزيز جهاز المناعة خلال الأشهر الأكثر برودة!
التعليمات:
- أضف عصير التفاح والتوت الأسود وشرائح الفاكهة والتوابل إلى وعاء كبير.
- اغلي ثم خفض الحرارة جداً لمدة ساعة.
- بمجرد أن يصبح العصائر عطرة قم بتصفية التوابل والفواكه باستخدام مصفى.
4 . صب العصائر في أكواب وزين حسب الرغبة واشربها دافئة.
5 . احتفظ بأي بقايا الطعام داخل الثلاجة وأعد تسخينه قبل تقديمه أو جرب تناوله بارداً.
نصيحة:
يمكنك أيضاً صنع هذا باستخدام القدر البطيء عن طريق إضافة المكونات وطهيها لمدة 3 – 4 ساعات عند حرارة منخفضة.
لا تضيف توت أسود مجفف غير مطبوخ كزينة لأنه يمكن أن يسبب مشاكل هضمية إذا لم يتم طهيه أولاً.
تزيين عصيرة بالتوت الأسود
استخدم كوبك المفضل وأضف بعض الزينة إذا كنت ترغب بذلك؛ بعد طهي وتصفيتها حاول استخدام بعض شرائح التفاحة الطازجة أو شرائح البرتقال ويمكنك حتى استخدام عود قرفة كبير للتحريك وإضافة النكهة كما يمكنك تحويلها إلى مشروب ساخن بإضافة قليل من الروم!
إذا كنت تريد المزيد من الوصفات بالتوت الأسود جرب هذه الجيلي بالتوت! يحبهم أطفالي!
ما هي أنواع التوابل التي تحب استخدامها في عصائرك؟ اترك تعليقاً ودعنا نعرف!
