بودكاست Earth911: اكتشف بروتينات البيض المستخلصة من البطاطس مع مايا سابير-مير من PoLoPo!
تواجه الإنسانية آثار تغير المناخ، ومن التحديات العاجلة ضمان توفير مستدام ومستقر للبروتين للاستهلاك البشري والاستخدام الزراعي. هنا تأتي الزراعة الجزيئية، وهي تقنية مبتكرة تستخدم قوة النباتات لإنتاج بروتينات عالية الجودة، كحل فريد.
استمع إلى برنامج “الاستدامة في أذنك” لمحادثة مع مايا سابير-مير، المؤسِّسة المشاركة والرئيسة التنفيذية لشركة “PoLoPo”، لاستكشاف كيف يمكن أن تحول الزراعة الجزيئية إنتاج الغذاء وتجعل رقائق البطاطس أفضل لنا.
سنناقش العلم وراء نهج “PoLoPo”، والإمكانات المتاحة لتقليل الأثر البيئي لإنتاج البروتين، وما يعنيه ذلك لمستقبل الأمن الغذائي العالمي. لا يزال التعديل الجيني موضوعًا للنقاش. بينما تؤكد الدراسات الواسعة على سلامته للاستهلاك البشري، تستمر المخاوف بشأن تأثيره على التنوع البيولوجي. إن استبدال زراعة أحادية بأخرى لن يعالج فقدان التنوع البيولوجي أو يحل التحديات النظامية الأعمق في إنتاج الغذاء العالمي. شيء واحد مؤكد: كيف نأكل في المستقبل سيكون مختلفًا. تمامًا كما أن وجبة اليوم لا تشبه أي وجبة من عام 1960 أو 1900 أو 1770، فإن مشهد الطعام في عام 2040 سيتطور – من المحتمل نحو طبق أكثر تركيزًا على النباتات واستدامة. مهما كانت الطريقة التي سنصل بها إلى هناك، ستشكل ليس فقط نظامنا الغذائي ولكن أيضًا مستقبل كوكبنا.
تعرف على المزيد عن “PoLoPo” عبر الرابط: https://polopo.tech.
