الدليل الشامل للطهي في المنزل
هناك المئات من أدوات المطبخ التي يمكنك الاختيار من بينها، ولكن القليل منها فقط سيكون أساسيًا في حياتك اليومية.
يمكن أن يجعل تجهيز مطبخك بالأدوات المناسبة الطهي في المنزل أكثر متعة وأقل توترًا! مع بعض العناصر الأساسية للتحضير والطهي وتخزين وجباتك المنزلية، ستكون جاهزًا لمواجهة أي وصفة وستشعر كأنك محترف حقيقي في مطبخك.
بصفتي أخصائية تغذية، إليكم قائمة الأدوات التي يجب أن تتوفر لديك لجعل الطهي أسهل وأسرع وأكثر متعة.
أدوات التحضير
- سكين الشيف: سكين شيف بطول 8 بوصات هو خيار رائع متعدد الاستخدامات. إذا كنت تبحث عن مجموعة من السكاكين، فإن سكين التقشير الأصغر هو أيضًا عنصر أساسي في المطبخ.
- لوح تقطيع: احصل على لوح بلاستيكي قوي وغير قابل للانزلاق لتحضير الوجبات بشكل آمن وفعال. اختر واحدًا كبيرًا لزيادة المرونة.
- أكواب وملاعق قياس: هذه ضرورية للحصول على قياسات دقيقة للمكونات سواء في الطهي أو الخبز.
- أوعية خلط: ابحث عن مجموعة بأحجام متنوعة للخلط والتتبيل وتقديم المكونات.
- مقشرة خضار: هذه هي أداتك لتقشير الفواكه والخضروات والبطاطس بسهولة.
أدوات الطهي
- مقلاة غير لاصقة أو من الحديد الزهر بحجم 12 بوصة: مثالية لطهي البيض وتقليب المكونات للعشاء.
- وعاء طهي كبير (ستوك بوت): وعاء بسعة 6 لتر لغلي المعكرونة والحساء واليخنات.
- ملقط الطعام: لقلب اللحوم ورمي السلطات والتعامل مع الأطعمة الساخنة بأمان.
- ملعقة مسطحة (سباتيولا): رائعة لتحريك الصلصات والحساء دون خدش الأواني cookware.
- صينية خبز كبيرة: مثالية لشوي الخضار ووجبات صينية الخبز والدجاج المشوي والمزيد. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامها كصينية بسكويت للحلويات!
أدوات التخزين
- حاويات تخزين الطعام: مجموعة متنوعة من الحاويات محكمة الإغلاق لتحضير الوجبات وبقايا الطعام. تعمل الحاويات الزجاجية أو البلاستيكية هنا، ويجب اختيار أحجام متنوعة.
- ورق بلاستيك ورقائق الألومنيوم: مفيدة لتغطية الأطباق ولف الأطعمة للتخزين.
- ملاعق تقديم أو مغارف كبيرة: تساعد ملاعق التقديم الكبيرة على تخزين طعامك وتنظيفه بسرعة أكبر. إذا كنت تخطط لإعداد الوجبات مسبقاً، قد ترغب حتى في العثور على خيارات تقدم كمية محددة مثل مغرفة بحجم كوب واحد لضمان الحصول على نفس الكمية لكل حصة داخل حاويات التخزين الخاصة بك.
- أكياس Zip-top (الأكياس القابلة للإغلاق): مفيدة لتتبيل اللحوم أو تخزين المكونات المقشرة أو المعدة داخل الثلاجة أو الفريزر.
- جرار ميسون (Mason Jars) : مثالية لتخزين الصلصات محلية الصنع والصلصات الأساسية ومحتويات المخزن الأخرى.
تقنيات الطهي الأساسية التي يجب أن يعرفها الجميع
إذا شعرت يومًا بالضياع في المطبخ، فأنت لست وحدك. ينشأ العديد من الأشخاص دون تعلم المهارات الأساسية للطهو مما قد يجعل البدء يبدو مخيفاً. لكن لا يجب أن يكون الطهو معقداً – فإتقان بعض التقنيات البسيطة يمكن أن يحدث فرقاً كبيراً.
من خلال تعلم المهارات الأساسية مثل التقطيع والقلي والخبز ستكتسب الثقة اللازمة لإعداد الوجبات بدون توتر. مع قليل من التدريب، يمكن أن يصبح الطهو المنزلي أسهل وأكثر متعة وطريقة رائعة لدعم صحتك.
التقطيع
سواء كنت تقوم بتقطيع البصل أو شرائح الفاكهة أو مكعب صدور الدجاج ، فإن معرفة كيفية التقطيع هي مهارة أساسية ستستخدمها مرارًا وتكرارًا. تجعل مهارات السكين الجيدة عملية الطبخ أسرع وأكثر أماناً.
نصيحتنا؟ احتفظ بأطراف أصابع يدك تحت (المعروفة أيضًا باسم “قبضة المخلب”) ودع السكين يقوم بالعمل. ابدأ ببطء وتمرن كثيراً – تقطيع مجموعة من الخضروات هو وسيلة رائعة لبناء ذاكرة عضلية!
القلي
تعتبر هذه التقنية مثالية لإضافة النكهة بسرعة!سخن قليلاً من الزيت في مقلاة، ثم أضف المكونات الخاصة بك واستمر في تحريكها. اعتبر ذلك كإعطاء الخضروات أو البروتينات الخاصة بك لوناً ذهبياً سريعاً في المقلاة لإبراز أفضل نكهة لها. القلي السريع مثالي عندما تريد الحصول على بعض الكراميل في طبقك. سواء كنت تطبخ البصل أو تحمر بروتين مثل الستيك أو الدجاج، فإن القلي السريع هو خيار رائع للنكهة والطهي السريع.
الغلي
الغلي هو التقنية التي تعتمد عليها لطهي المعكرونة، والفاصوليا، والبطاطس، والحبوب، أو لتبييض الخضروات. يمكنك أيضاً غلي البروتينات مثل البيض المسلوق أو صدور الدجاج إذا كنت ستقوم بتفتيتها أو إضافة المزيد من التوابل لاحقًا.
الخبز
يمكن أن يكون الخبز علمًا، لكنه لا يجب أن يكون مخيفًا. يتم خبز عشاء صينية بسيطة حيث يمكنك فقط رمي كل شيء على صينية خبز كبيرة وخبزه حتى ينضج.
الطهي بميزانية محدودة: أفكار لوجبات ميسورة التكلفة
مع قليل من التخطيط وبعض التسوق الذكي، يمكنك إعداد وجبات متوازنة ومغذية تكون سهلة على محفظتك.
إليك بعض النصائح البسيطة وأفكار الوجبات اللذيذة لتبدأ بها:
- كسرولة زيني المخبوزة: طبق كلاسيكي مريح لن يكلفك الكثير! تجمع هذه الكسرولة بين المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة وصوص المارينارا ومزيج من جبن الريكوتا والموزاريلا لطبق غني بالبروتين وقلبه دافئ. أضف بعض السبانخ المفرومة لمزيد من العناصر الغذائية واخبزه حتى يصبح فقاعات للحصول على وجبة ترضي الجميع.
- شوربة دجاج التورتيلا المطبوخة ببطء: هذه الشوربة التقليدية هي معجزة اقتصادية تُطهى في وعاء واحد. تحتوي على الدجاج والخضار ومزيج لذيذ من التوابل لوجبة مشبعة ومغذية. يمكن تزيينها بملعقة كبيرة من الزبادي اليوناني أو الجبن المكسيكي أو رشة من الأعشاب الطازجة لمزيد من النكهة.
- ساندويتش سلطة التونة بالحمص: لمسة لذيذة على سلطة التونة التقليدية تضيف الحمص المهروس لمزيد من الألياف والكتلة الغذائية. اخلط مع تتبيلة خفيفة مصنوعة من الزبادي اليوناني وعصير الليمون وتوابل مفضلة لديك ثم قدمها على خبز كامل الحبة مع خس مقرمش وشرائح طماطم.
- كرات اللحم بالدجاج الحلو والحار: هذه الكرات اللحمية الشهية مصنوعة باستخدام دجاج مطحون قليل الدهون وفتات الخبز وزينة حلوة وحارة. يسهل صنعها وتتناسب تمامًا مع الأرز البني أو سلطة جانبية بسيطة.
- ستير فراي لحم بقري وبروكلي بالكاجو: ستيك سريع واقتصادي مصنوع شرائح طرية من اللحم البقري وبروكلي مقرمش وصلصة مالحة مع لمسة حلاوة مستمدة from hoisin وقرمشة الكاجو . قدّمها فوق الأرز البني أو الكينوا لعشاء متوازن وغني بالبروتين جاهز خلال أقلّ 30 دقيقة.
هل ترغب بمزيدٍ مِن النصائح حول كيفية طهي وجبات شهية دون كسر الميزانية؟ لدينا مجموعة وصفات تمت مراجعتها بواسطة أخصائي تغذية يمكنك إعدادها بأقلّ مِن 5 دولارات لكل حصة.
اطهُ طعام صحي ومتوازن في المنزل
طهي الطعام الصحي في المنزل لا يجب أن يكون مملاً أو معقدًا – بل يمكن أن يكون مغامرة إبداعية! باستخدام بعض البدائل الذكية والنصائح السهلة ، يمكنك إعداد وجبات تكون شهية ومغذية أيضًا.
إليك بعض نصائحي المفضلة:
- ركز على مكونات الطعام الكامل: استخدم الأطعمة الأقل معالجة مثل الحبوب الكاملة والبروتينات النحيفة والدهون الصحية والخضار لإنشاء وجبات متوازنة.
- استبدل الأبيض بالحبيبات الكاملة: استخدم الأرز البني بدلاً عن الأبيض؛ جرب المعكرونة المصنوعة بالكامل بدلاً عن التقليدية؛ استبدل خبز الدقيق الأبيض بخبز مصنوع بالكامل بنسبة 100%.
- خففه قليلاً: عندما تستطيع ، استخدم الزبادي اليوناني بدلاً عن القشطة واستخدم الحليب بدلاً عن الكريم للحصول на…
إتقان فن الطهي المنزلي: نصائح وتقنيات لكل مطبخ
- وصفة منخفضة السعرات الحرارية دون التضحية بالنكهة: استخدم الأعشاب والتوابل والحمضيات لإضافة نكهة إلى أطباقك بدلاً من الاعتماد على الصلصات الثقيلة أو الزيوت المضافة.
- أضف نكهة دون سعرات حرارية إضافية: استخدم الأعشاب والتوابل والحمضيات لإضافة نكهة إلى أطباقك بدلاً من الاعتماد على الصلصات الثقيلة أو الزيوت المضافة.
- جرب الطهي بكميات كبيرة: حضر مكونات صحية مثل الخضار المحمصة، والدجاج المشوي، أو الحبوب المطبوخة لتسهيل تجميع الوجبات المتوازنة طوال الأسبوع.
- أضف الفواكه والخضروات: أضف السبانخ إلى العصائر، والكوسا إلى أطباق المعكرونة، أو المزيد من الخضروات إلى الحساء واليخنات. قدم الفواكه المقطعة بجانب وجباتك لزيادة الألياف والعناصر الغذائية.
كيفية العثور على وصفات في تطبيق MyFitnessPal
استخدم ميزة اكتشاف الوصفات في تطبيق MyFitnessPal لجعل تخطيط أسبوع كامل من الوجبات المنزلية سريعًا وسهلاً. بدءًا من خيارات الإفطار وصولاً إلى العشاء المناسب للتحضير، تغطي مجموعات وصفات MyFitnessPal مجموعة متنوعة من الوصفات.
إليك دليل خطوة بخطوة لمساعدتك في استكشاف أفكار الوصفات لوجباتك:
- افتح تطبيق MyFitnessPal: قم بتشغيل التطبيق على هاتفك واضغط على قائمة “المزيد”. بعد ذلك، اختر “اكتشاف الوصفات”.
- استعرض الوصفات: استكشف فئات مثل الإفطار والغداء أو العشاء لتقليل خياراتك. يمكنك أيضًا اختيار رؤية الوصفات بناءً على العناصر الأساسية الموجودة في المخزن، والأطباق المناسبة بعد التمرين، والمزيد.
- راجع خيارات الوصفة: قم بالتمرير عبر قائمة الوصفات المختارة وانقر على أي وجبة لرؤية الوصفة الكاملة مع المكونات والتعليمات خطوة بخطوة ومعلومات التغذية.
- احفظ وسجل وصفاتك : بمجرد أن تجد وصفة تحبها ، اضغط “حفظ” لإضافتها إلى مفضلاتك. يمكنك أيضًا تسجيل الوجبة مباشرةً في دفتر طعامك لتتبع التغذية بسلاسة.
< strong >نصيحة احترافية: أضف وصفتك الأكثر طهيًا بشكل متكرر للتطبيق! يقول نيلسون: “يتيح لك تطبيق MyFitnessPal الاستفادة القصوى من الطهي المنزلي خلال رحلتك الصحية لأنه يساعدك على أن تكون مُعززًا بالمعرفة.”
تقترح استيراد الوصفات التي تقوم بإعدادها وتحليل التغذية ، حتى تتمكن من معرفة ما إذا كانت هذه الوصفة تساعد في تحقيق أهداف حاسمة للنجاح مثل البروتين أو الألياف .
الأسئلة الشائعة (FAQs)
كيف يمكنني تعليم نفسي الطهي في المنزل؟ < p class = "schema-faq-answer "> ابدأ بوصفات بسيطة وتعلم مهارات الطبخ الأساسية مثل التقطيع والقلي. اعتبر التعلم عن طريق مشاهدة مقاطع الفيديو أو اتباع الأدلة خطوة بخطوة. مارس بانتظام ، وابنِ مجموعة متنوعة من وصفاتهم التي يمكنك العودة إليها مرارًا وتكرارًا . < div class = "schema-faq-section" id = "faq-question-1744224778611">< h3 class = "schema-faq-question" style = "font-weight : 600;margin-block-start : 8px;margin-block-end : 16px "> هل هناك تطبيق يساعدني في تحديد ما يجب طهوه؟ < p class = "schema-faq-answer "> نعم! يمكنك إزالة التخمين عن تخطيط الوجبات باستخدام مخطط وجبات MyFitnessPal . تم تصميمه لمساعدتك في إنشاء وجبات متوازنة ولذيذة تتناسب مع أهداف صحتكَ وتفضيلات نظامكَ الغذائي وميزانيتكَ.
يقدم مخطط الوجبة توصيات شخصية للوجبات وقوائم تسوق آلية وطلب مكونات بسلاسة . < div class = "schema-faq-section" id =" faq-question-1744224846355">< h3class= “ schema -faq -question ” style= “ font-weight :600; margin -block-start :8 px; margin -block-end :16 px ”>< strong > كيف أخطط لوجباتي للأسبوع؟ < / strong > < pclass=“ schema -faq -answer ” > تحقق من دليلنا الأساسي لتخطيط الوجبات للحصول على نظرة عميقة حول كيفية عمل تخطيط الوجبات . أثناء وجودكَ هنا ، احفظ هذهالوصفات السريعة والسهل ة لأيام الأسبوع المشغولة و9 وصفاتا متوسطية سهلة . < divclass=“ schema -faq-section”id=“ faq-question-1744224864978” >< h3class= “ schema – faq – question ”style=” font-weight:600; margin – block – start:8 px; margin – block – end:16 px”>< strong > ما هي أسهل طريقة لطهي وجبات صحيةفي المنزل؟ < / strong > < pclass=“ schema– faq– answer” > ركزعلىالوجبا ت البسيطة باستخدامالمكونات الكاملة ،مثلالأطباق ذات المقلاة الواحدة مع البروتين والخضر والحبوب. خزّن الأساسيات الصحية للمخزن لتحضير وجبا ت سريعة . حضّر بكميات كبيرة لتوفير الوقت خلال الأسبوع.< / p >
The post Mastering the Art of Home Cooking: Tips and Techniques for Every Kitchen appeared first on MyFitnessPal Blog.
