لدي ذكريات جميلة عن صنع وصفة صلصة التفاح المنزلية مع الأطفال كل عام. لم نعد نعيش في منطقة بها أشجار تفاح (الجو هنا حار جداً!) لكنني لا زلت أحب صنعها بنفسي. على عكس بعض مغامرات التعليب، أشعر أن صلصة التفاح المنزلية تستحق الجهد المبذول. بالإضافة إلى ذلك، تجعل رائحة المنزل رائعة!
لكن هناك تحذير… عائلتك لن ترغب أبداً في تناول صلصة التفاح المشتراة من المتجر مرة أخرى. عائلتي لن تفعل!
وصفة سهلة لأفضل صلصة تفاح
لا يوجد مقارنة حقيقية بين صلصة التفاح المنزلية وصلصة التفاح المائية التي تُباع في المتاجر. طعم التفاح في الصلصة المنزلية أفضل بكثير. وأتجنب تماماً الحديث عن العيوب الموجودة في صلصات التفاح المشتراة والتي تحتوي على محليات مضافة…
بينما من السهل إعداد دفعة صغيرة حسب الحاجة، عادةً ما نصنع كمية أكبر للتعليب. إذا كنت تريد النسخة القصيرة والمختصرة، فقد أضفت تعليمات حول كيفية صنع صلصة التفاح باستخدام جهاز الطهي الفوري (إنستانت بوت). طعمها رائع مع قليل من توابل فطيرة التفاح وعصير الليمون الطازج. أطفالي لا يستطيعون الاكتفاء منها!
كيفية تعليب صلصة تفاح منزلية
إليك ما نقوم به…
الخطوة 1: ضع خطة للتعليب
من الأفضل عادةً صنع وتعليب صلصة التفاح خلال عطلة نهاية الأسبوع إذا كان لديك أطفال صغيرون حولك. نحن عادةً نختار عطلة نهاية أسبوع جيدة في الخريف ونحولها إلى حدث عائلي (الأيادي الإضافية تجعل العمل أسهل!).
اذهبوا معًا إلى سوق المزارعين أو بستان الأشجار المثمرة واجعلوا اليوم ممتعًا! يمكن للأطفال الاستمتاع بالمشاهد والأصوات (والنكهات!)، ويمكنك الحصول على منتجات محلية عضوية بأسعار مناسبة.
الخطوة 2: تقدير الكمية
كم يجب أن تصنع سيختلف حسب العائلة، لكن هذه خطوة مهمة يجب أخذها بعين الاعتبار. لا شيء يقتل فرحة الطهي من الصفر والتعليب مثل تحمل الكثير دفعة واحدة (اسألني كيف أعرف…).
في تجربتي، ينتج عن برميل واحد من apples حوالي 15-16 جرة سعة ربع جالون من الصوص. عادةً ما أذهب للحصول على برميلين لتكفي عائلتنا المؤلفة من سبعة أفراد لمدة حوالي ستة أشهر.
بعض المعادلات المفيدة لتذكرها:
- 21 رطلًا من apples = حوالي 7 جرار سعة ربع جالون من الصوص المعالج (جرة كاملة واحدة)
- برميل واحد = 40 رطلًا من apples
بالطبع، ليس هناك ضرر في شراء المزيد للوجبات الخفيفة أو الخبز أو التجفيف. نحن نحب إعداد الأطباق الموسمية مثل مافن القرفة بالتفاحة وشرائح لحم الخنزير بالتفاحة وعصير التفاحة وزبدة التفاحة وأطباق جانبية مثل سلطة الكيل بالتفاحة المبشورة.
الخطوة 3: شراء apples (يفضل أن تكون محلية وعضوية)
قد لا يوفر صنع صلصلة تفاحية منزلية الوقت ولكن يوفر المال بالفعل! السنة الأولى التي حاولت فيها صنع الصوص تمكنتُ فيها الحصول على برميل واحد من apples العضوية مقابل فقط 20 دولاراً! (صفقة رائعة حقاً!)
!تفاحات عضوية مستخدمة لصنع الصوص
الخطوة 4: غسل وتحضير
على الرغم أنني أتأكد دائماً بأن أحصل على apples خالية من المبيدات والشمع، إلا أنني أوصي بنقعهم في الخvinegar . أملأ الحوض بالخل والماء وأتركهم ينقعون قليلاً لإزالة أي تراب أو حطام متبقي بعد الحصاد . بعد النقع ، اشطف جيداً بالماء النظيف.
يمكنك استخدام مقشرة لإزالة قشور apple ، لكني أفضل ترك القشور كما هي . قطع apple إلى أرباع وإزالة البذور قبل الطهي .
!هذا الرابط المفيد للبدء.
إليك تقليد جديد لخريف هذا العام! آمل أن تحبه كما نفعل نحن!
