هل نوتيلا صحية؟ اكتشف البدائل الصحية المثالية!
قبل عدة سنوات، قضيت بضعة أسابيع في عطلة في أوروبا. قمت بالتنزه، واستكشاف المدن الجميلة، وتجربة الأطعمة المحلية، وانغمست كثيرًا في أحد المفضلات الإيطالية: نوتيلا. كنت أتناول نوتيلا على الإفطار والحلوى، وكانت تجربة لذيذة وشوكولاتية.
عندما عدت إلى المنزل، كنت أشتري أحيانًا جرة من نوتيلا للاستمتاع بها. لكنني تساءلت: هل نوتيلا صحية؟ عندما تعلمت المزيد عن المكونات، أدركت أنها ليست خيارًا جيدًا. قمت بإنشاء وصفتين لنوتيلا منزلية الصنع، ولكن ذلك غالبًا ما يستغرق وقتًا أكثر مما لدي.
كنت مصممة على العثور على نسخة صحية مسبقة الصنع ومنخفضة السكر من هذه المعجون.
ما هي نوتيلا؟
لقد كانت معجون الشوكولاتة والبندق شائعة منذ أوائل القرن التاسع عشر عندما كانت الشوكولاتة نادرة بسبب قوانين الاستيراد. ولتمديد كمية الشوكولاتة المتاحة لديهم، بدأ صانعو الشوكولاتة بإضافة البندق الذي كان وفيرًا لإنشاء حلوى قابلة للدهن. وأطلقوا عليها اسم “جياندويا”، وظلت تحظى بشعبية عبر السنين.
خلال الحرب العالمية الثانية، تأثرت توفر الشوكولاتة مرة أخرى بالتقنين. أعاد بيترو فيريرو – صانع شوكولاتة إيطالي – فكرة إضافة البندق لتمديد كمية الشوكولاتة المتاحة. وهكذا وُلدت نوتيلا. اليوم لا تزال هذه المعجون شائعة جدًا في أوروبا والولايات المتحدة.
لسوء الحظ ، تحتوي النسخة الأمريكية على كمية عالية من السكر ومكونات مشكوك فيها. بينما تم تسويقها كطعام إفطار صحي ، بسبب محتواها العالي من السكر ، سأضعها جنباً إلى جنب مع الكعك والمعجنات.
هل نوتيلا صحية؟
استناداً إلى الإعلانات التجارية ، قد تعتقد أن نوتيلا هي طعام صحي يستحق مكانه على مائدة الإفطار (والغداء والعشاء). إنها لا تحتوي على العديد من المكونات ، ويبدو أن جميعها غير ضارة نوعا ما. لسوء الحظ ، فإن تلك المكونات البسيطة تخفي بعض المشاكل:
مكونات النوتيلا: سكر وزيت نخيل وبندق وكاكاو ومسحوق حليب خالي الدسم ومسحوق مصل اللبن وليسيثين الصويا وفانيليا
تبدو كأنها مكونات بسيطة وصحية نسبيًا, صحيح؟ على الأقل يمكننا لفظ جميع تلك الكلمات! حتى إن طفل عمره 5 سنوات يمكنه ربما لفظ كل تلك المكونات! ومع ذلك ، فإن التعمق قليلاً في المكونات يكشف عن مشاكل مخفية مع هذه المعجون.
مكونات النوتيلا
لسوء الحظ ، فإن العديد من المكونات تجعل النوتيلا غير مؤهلة لتكون طعاماً صحياً . فهي لا تحتوي على أي قيمة غذائية أو فوائد صحية . في الواقع, إن كمية السكر المُضاف والنكهات الاصطناعية تعني أنه يجب تجنبها . إذا لم تكن ستأكل لوح حلوى للإفطار أو تطعم واحداً لطفلك, فمن المحتمل أن يكون تخطي النوتيلا فكرة جيدة أيضًا.
السكر
المكون الأول هو سكر مُكرر… وليس بكميات صغيرة . ملعقتان كبيرتان من هذا المعجون الشوكولاتي تحتويان على 21 جراماً من السكر أو خمس مكعبات سكر مُضافة! وهذا أكثر مما يوجد في معظم ألواح الحلوى والكعك!
لجعل الأمور أسوأ, فإن السكر ليس عضويّاً . تستخدم النتيولا بشكل رئيسّي سكر البنجر , وهو سكر مُكرر للغاية وغالبا ما يحتوي علي كميات كبيرة من المبيدات الحشرية . كما أن بنجر السكّر غالبا ما يكون معدلاً وراثيًا . بالكاد يُعتبر طعام صحيّ !
زيت النخيل
< p > زيت النخيل هو دهون صحية شائعة الاستخدام في العديد من الأشياء بما فيها الطعام والمنظفات ومنتجات التجميل . ينمو هذا الزيت في المناطق الاستوائية (معظمها جنوب شرق آسيا) وغالبا ما يتم حصاده بشكل غير مستدام مما يساهم بتدمير الغابات وتدمير المواطن وتلوث المياه وانتهاكات حقوق الإنسان.< / p >
< p > لحسن الحظ , ليس كل حصاد زيت النخيل يضر بالبيئة , إذا تم الحصول عليه بشكل صحيح فإنه يمكن أن يكون مكونً ا مغذيً ا للغاية.< a href = "https://palmdoneright.com/" target = "_blank" rel = "noreferrer noopener"> Palm Done Right تعمل لزيادة الوعي حول زيت النخيل المستدام وتشجع المستهلكين علي اختيار خيارات أخلاقية وأكثر صحة < / p >
< p > تستخدم Nutella زيت نخيل مستدام بنسبة 100% ومعتمد (RSPO) (وهذا أحد الأشياء الجيدة القليلة عنها).< / p >
ليسيثين الصويا
< p > يعتبر لي سي ثين الص و يا مكون ا مثيرا للجدل آخر ف ي هذ ه ال معج ون ة إلا إذا جاء مصدره عضوي فهو محصول يتم رشه بكثرة (وغالبا معدّل وراثيًا) ويتم معالجته باستخدام الهكسين وهو مذيب قوي وناتج ثانوي للبنزين كما يحتوي فول الصويا أيضا علي زينو استروجينات وهي مواد disruptors endocrine قوية حيث يعتقد الكثيرون ان هذه الزينو استروجينات قد تكون جزئياً مسؤولة عن ارتفاع معدلات مشاكل الإنجاب.< / p >
< p > بينما يصعب تجنب لي سي ثين الص و يا تمامً ا هناك بدائل أكثر صحة مثل بذور عباد الشمس التي لا تواجه نفس المشاكل.< / p >
منتجات الألبان التجارية h3 >
< P > تحتوي Nutella أيضًا علَى مسحوق حليب خالي الدسم غير العضوي ولا تفهموني خطأ فأنا ليس لدي مشكلة مع منتجات الألبان ذات المصدر الأخلاقيم ولكن هذا ليس ما ستجدونه فِي Nutella.< / P >
< P > تأتي منتجات الألبان التجارية مِن أبقار تُربَّى فِي ظروف رهيبة وتُغذَّى بحبوب معدلة وراثيًا ومضادات حيوية كما أنها تُبستَر وتُ homogenized وعند تحويلها إلي مسحوق حليب تصبح مليئة بالكوليسترول المؤكسد الذي يتشكل أثناء التجفيف وهذه واحدة مِن أخطر أنواع الكوليسترول.< / P >
< H 3 CLASS= " WP-BLOCK-HEADING " ID= " H-HAZELNUTS "> بندق H 3 >
< P > يعتبر البندق غذاء رائع ومغذي نشأ بالقرب مِن البحر الأسود وللأسف يتم رش الكثير مِن أنواع البندق الحديثة المزروعة فِي الولايات المتحدة وكندا بالمبيدات الزراعية لذا يجب دائمَا اختيار بندق عضوي لتجنب تلوث المبيدات.< / P >
Cacao هو غذاء مغذي آخر له مكانته ضمن نظام غذائي صحي حيث يحتوي علي مضادات أكسدة جيدة لصحة القلب ولكن للأسف يتم حصاد جزء كبير مِن إمدادات العالم بطرق غير أخلاقية بما فيها عمال الأطفال بالسخرة ومن المحزن والمثير للسخرية أنه يتم إنتاج الحلويات التي نعشقها بواسطة عمال أطفال مجبرون للعمل تحت ظروف عبودية.