تُعتبر التوت الأسود من أكثر العلاجات العشبية التي أستخدمها في الأشهر الباردة. فهي تعزز المناعة ولذيذة في وصفات مختلفة. أقوم بإعداد حلوى المارشميلو بالتوت الأسود، والشاي، وحتى الكومبوتشا. هذه الوصفة السهلة لشراب التوت الأسود هي طريقة رائعة للحصول على جميع فوائدها!
التوت المجفف من نبات Sambucus nigra غني بشكل طبيعي بمضادات الأكسدة التي تساعد في علاج نزلات البرد والإنفلونزا. يمكنك استخدامها في مجموعة متنوعة من العلاجات، والمفضل لدي هو هذا الشراب البسيط.
التوت الأسود: علاج طبيعي لنزلات البرد والإنفلونزا؟
بالتأكيد هناك وقت ومكان للطب التقليدي وزيارة الأطباء. للأسف، ليس هناك الكثير مما يمكن أن يفعله الطب التقليدي لنزلات البرد الشائعة أو حتى لحالة خفيفة من الإنفلونزا.
إذا كنت أنت أو طفلك قد عانيتم يومًا ما من حالة شديدة من نزلة برد شائعة أو إنفلونزا، فأنتم تعرفون كم يمكن أن تكون الحالة مزعجة. خاصة بالنسبة للأمهات. إنه لأمر فظيع رؤية أطفالك يشعرون بالسوء وعدم القدرة على مساعدتهم. لحسن الحظ، توفر لنا الطبيعة علاجات يمكن أن تساعد وتساعد أيضًا في تقصير مدة المرض إذا أصبنا به.
تشير الأبحاث إلى أن التوت الأسود (Sambucus nigra) يمكن أن يساعدنا في تجنب هذه الأمراض. كما أنه يمكن أن يساعد على تسريع وقت التعافي لأولئك الذين يعانون منها بالفعل. لقد وجدت أيضًا أن التوت الأسود يوفر بعض الراحة من الانزعاج خلال الأمراض الطفيفة.
فوائد التوت الأسود
يحتوي التوت الأسود بشكل طبيعي على الفيتامينات A وB وC ويحفز الجهاز المناعي. وقد وجد الباحثون الإسرائيليون أن للتوت تأثير قوي عندما يتعلق الأمر بنزلات البرد والإنفلونزا؛ حيث تظهر الدراسات السريرية أنها تدعم الجهاز المناعي بفعالية كبيرة ويمكنها تقليل وقت التعافي إلى النصف أو أفضل!
الدكتورة مادلين مومجوغلو، من جامعة هاداسا-العبرية في إسرائيل وجدت أن التوت الأسود يُعطل الإنزيم الذي تستخدمه الفيروسات لاختراق الخلايا الصحية في بطانة الأنف والحلق؛ فعند تناوله قبل الإصابة يمنع العدوى وعند تناوله بعد الإصابة يمنع انتشار الفيروس عبر الجهاز التنفسي.
>
وفي تجربة سريرية، أفاد 20% من المشاركين بتحسن كبير خلال 24 ساعة و70% خلال 48 ساعة و90% ادعوا الشفاء الكامل خلال ثلاثة أيام بينما احتاج المشاركون الذين تناولوا الدواء الوهمي إلى 6 أيام للتعافي.
وصفة شراب التوت مع العسل
يوفر شراب التوت فوائد مركزة لدعم المناعة بفضل توت السامبوكس السوداء بالإضافة إلى طعم رائع! وصفتتي تستخدم مركز توت محلي الصنع مع أعشاب متآلفة مثل القرفة والزنجبيل بالإضافة إلى العسل الخام لتعزيز المناعة بشكل إضافي.
إذا لم تتمكن/لم ترغب باستخدام العسل، انظر اقتراحات البدائل أدناه الوصفة.
خطوات التحضير:
- ابدأ بتجميع المكونات الخاصة بك: استخدم الزنجبيل المبشور والقرفة المطحونة والقرنفل المطحون والتوت والعسل الخام.
- صب الماء في قدر متوسط وأضف إليه التوت والزنجبيل والقرفة والقرنفل ثم اغلي الخليط ثم غطه وخفض الحرارة ليغلي برفق لمدة حوالي 30 دقيقة أو حتى يتقلص السائل للنصف.
- أزل القدر عن النار واتركه ليبرد حتى يصبح دافئًا ثم قم بهرس الثمار بعناية باستخدام ملعقة أو أي أداة مسطحة.
- صب الخليط عبر مصفى أو قطعة قماش رقيقة داخل جرة زجاجية أو وعاء وتخلص من حبات التوت.
- عندما لا يكون السائل ساخنًا بعد الآن، أضف كوبًا واحدًا من العسل وحرك جيداً.
- عندما يتم خلط العسل جيداً مع خليط توت السامبوكس ، اسكب الشراب داخل جرة ماسونية أو زجاجة مناسبة.
لماذا تصنع شرابك الخاص بالتويت؟
لسبب واحد فقط ستوفر الكثير من المال! يمكنك شراء شراب توت أسود طبيعي لدى متاجر الأغذية الصحية أو عبر الإنترنت ولكن عادةً بسعر حوالي 15 دولاراً أمريكياً وأكثر لـ4-8 أوقيات بينما تصنع هذه الوصفة 16 أوقية بسعر أقل بكثير والأطفال يحبونه! يمكنك أيضاً تخصيص هذه الوصفة بالكامل بناءً على احتياجاتك وتفضيلات النكهة الخاصة بك.
هل ليس لديك أي توت مجفف؟ هناك بعض الجلّات الجاهزة الممتازة وكذلك شرابات توت أسود تعمل بنفس الكفاءة ولكن تكلفتها أعلى قليلاً؛ وإذا كان لديك ثمار طازجة او مجمدة فقط استخدم ضعف الكمية المذكورة بالوصفة.
تحضير شراب توت خاص بك سهل جداً بهذه الوصفة!
وصفة شراب البلسان
وصفة بسيطة لشراب البلسان مصنوعة من التوت المجفف، العسل والأعشاب لتعزيز المناعة ولتحضير شراب لذيذ. يمكن استخدامه طبيًا أو على الفطائر أو الوافل محلية الصنع.
التعليمات:
- صب الماء في قدر متوسط وأضف التوت، الزنجبيل، القرفة والقرنفل.
- اغلي المكونات ثم اتركها مكشوفة وقلل الحرارة لتغلي برفق لمدة حوالي 30 دقيقة أو حتى يتبخر السائل إلى النصف.
- أزل القدر عن النار واتركه ليبرد حتى يصبح دافئًا.
- قم بهرس التوت بعناية باستخدام ملعقة أو أداة مسطحة أخرى.
- صب المزيج من خلال مصفاة أو قطعة قماش جبنة في جرة زجاجية أو وعاء. تخلص من حبات البلسان.
- عندما لا يكون السائل ساخنًا بعد الآن، أضف كوب العسل وحرك جيدًا.
- عندما يتم خلط العسل جيدًا مع مزيج البلسان، اسكب الشراب في جرة ماسون أو زجاجة زجاجية من أي نوع.
- ها قد صنعت شراب البلسان المنزلي! احفظه في الثلاجة وتناوله يوميًا لفوائده المعززة للمناعة.
حقائق غذائية:
وصفة شراب البلسان
- كمية لكل حصة (ملعقة صغيرة واحدة):
- السعرات الحرارية: 14
– الدهون: 0.01 غ
– الدهون المشبعة: 0.001 غ
– الدهون المتعددة غير المشبعة: 0.004 غ
– الدهون الأحادية غير المشبعة: 0.001 غ
- الصوديوم: 1 ملغ
- البوتاسيوم: 7 ملغ
– الكربوهيدرات: 4 غ
– الألياف: 0.1 غ
– السكر: 3 غ
– البروتين: 0.03 غ
- فيتامين A: 7 IU
- فيتامين C: 0,5 mg
- الكالسيوم: 1 mg
- الحديد: 0,04 mg
تستند النسب المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على سعرات حرارية تبلغ حوالي2000.
ملاحظات:
خيار الطهي بالضغط الفوري: ضع جميع المكونات ما عدا العسل في جهاز الطهي بالضغط الفوري (Instant Pot). أغلق الغطاء واضبطه يدويًا لمدة تسع دقائق على ضغط عالي ثم افتح الضغط وصفي المحتويات بعد ذلك عند تبريدها إلى درجة حرارة الغرفة، قم بإضافة العسل.
الجرعة القياسية هي – ملعقة صغيرة للأطفال و – ملعقة كبيرة للبالغين؛ إذا أصبت بالإنفلونزا، تناول…
هل أنت شخص بصري أكثر؟
إليك فيديو تعليمي مدته دقيقة واحدة حول كيفية صنع شراب البلسان:
كيف يبدو/يذوق شراب البلسان؟
لقد وجدت أن طعم البلسان بمفرده يميل إلى الحموضة قليلاً، يشبه عصير العنب. لكن العسل يحوله إلى شراب حلو ولذيذ. على عكس بعض النسخ المشتراة من المتجر، أو الشرابات المصنوعة بالسكر، فإن هذا الشراب يكون أرق. لذا لا تتفاجأ إذا بدا شراب البلسان لديك أكثر سائلة!
ما الفرق بين شراب البلسان وعصير البلسان؟
تنتج هذه الوصفة شاي بلسان قوي أو مركز يتم مزجه مع العسل. تقليديًا، تُصنع الشرابات العشبية عادةً باستخدام شاي الأعشاب والسكر للحصول على قوام كثيف. هذه النسخة أرق لأنها مصنوعة من عسل خام. أما عصير البلسان فهو ببساطة العصير المستخرج من التوت الطازج.
كم تدوم مدة صلاحية شراب البلسان المنزلي؟
الإجابة القصيرة هي أنها تعتمد حقًا على الظروف. لقد وجدت أن وضع الشراب النهائي في جرة ميسون أثناء كونه دافئًا يخلق ختمًا محكمًا للهواء. وهذا يسمح له بالبقاء لفترة أطول في الثلاجة، تصل إلى عدة أشهر. كقاعدة عامة، يدوم حوالي أسبوعين في الثلاجة. عادةً ما أقوم بتجميد أي شيء لن أستخدمه خلال تلك الفترة. يمكنك أيضًا تجميد بعضه في صينية مكعبات الثلج وإذابة كميات صغيرة عند الحاجة.
وصفة لشراب بلسان طازج
يمكنك حصاد توت البلسان الطازج وحتى زراعة شجرة بلباسن الخاصة بك. ولكن من المهم التأكد من أنك تزرع النبات الصحيح. أوصي أيضًا بالتعاون مع عطار محلي للعثور على توت بلباسن الطازج وحصاده. تأكد من حصاد التوت فقط؛ فالأغصان والأوراق سامة.
أين أفضل مكان لطلب توت بلباسن؟
ليس لدينا مصدر محلي، لذلك كنت دائمًا أطلب بكميات كبيرة من مصدر عبر الإنترنت (اطلب مبكرًا لأنهم دائمًا ما ينفدون بحلول الخريف!). يمكنك الحصول على توت برّي أو توّت عضوي هنا. إذا كنت ترغب في شراء مجموعة كاملة, فإن صديقنا في Kombucha Kamp لديه مجموعة رائعة للبيع.
ما هو استخدام شراب البلباسن؟
عائلتنا تستخدمه كعلاج وقائي عن طريق تناول 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة يوميًا خلال ذروة موسم الزكام والإنفلونزا . إذا أصبنا بمرض بسيط ، نضاعف أو نثلث تلك الجرعة حتى نشعر بتحسن . يُستخدم توت البلسم بشكل شائع لدعم المناعة ويمكن استخدامه طوال العام حسب الحاجة لفوائده الصحية.
كما أن النكهة الفريدة والمعقدة لتوت البلسم تجعل هذا الشراب مكوناً رائعاً لبعض الوصفات . لقد صنعت بانّا كوتا بتوت البلسم عن طريق استبدال شراب البلسم بالتحلية . كما أنه سيكون topping لذيذاً للآيس كريم المنزلي الصنع أو الفطائر.
‘كم يجب عليك تناول يومياً’
أفضل استخدام عسل خام ومحلي عندما يكون ذلك ممكنًا ، لكن يمكن أيضاً استخدام العسل الخام المتوفر بالمتجر.
كما استخدم الزنجبيل الطازج هنا ، ولكن يمكنك استخدام المسحوق إذا كان هذا متاح (قم بتقليل الكمية إلى 1/2 ملعقة صغيرة). يمكن استبدال أعواد القرفة والقرنفل الكامل بالأعشاب المطحونة.
لقد استخدمتها سابقا عندما لم يكن هناك توت كامل متاح.
بعض الناس يفضلون عدم استخدام المحليات.
العسل غير موصى به للأطفال دون سن السنة.
لا أنصح بإعادة استخدامها.
من المثالي أن عملية الغلي / الهرس تزيل الكثير من العناصر الغذائية الموجودة بالتوت.
أيضاً هناك بعض الأدلة التي تشير الى ان تناول كميات كبيرة جداً قد تكون مشكلة.
لدي المزيدمن وصفات التوت على المدونة بما فيها كومبوتشا وتي بلبلسان.
يمكنك حتى استعمال الشرب لصنع حلوى الجيلاتين!
تم مراجعة هذه المقالة طبيا بواسطة‘دكتور سكوت سويري, MD’, طبيب أسرة ومدير طبي لـ SteadyMD.. وكما هو الحال دائماً, فهذا ليس نصيحة طبية شخصية ونوصي بأن تتحدث مع طبيبك.
‘هل سبق لك تناول بلبلسان ؟ هل ستقوم بتجربة هذه الوصفة ؟ وما الطرق الطبيعية التي تستخدمها لتجنب الأمراض؟
‘كيفية صنع شراب البلسان لدعم المناعة
يعتبر شراب البلسان علاجًا فعالًا وصحيًا ضد نزلات البرد والإنفلونزا. من السهل تحضيره في المنزل وبتكلفة منخفضة، كما أن الأطفال يحبون طعمه!
المكونات:
- 1 كوب من زهور البلسان المجففة
- 4 أكواب من الماء
- 1 كوب من العسل (يمكن تعديل الكمية حسب الذوق)
- عصير ليمونة واحدة
الخطوات:
- غلي الماء: في قدر كبير، قم بغلي 4 أكواب من الماء.
- إضافة زهور البلسان: بعد غليان الماء، أضف زهور البلسان المجففة إلى القدر.
- الطهي على نار هادئة: خفّض الحرارة واترك الخليط يغلي برفق لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة.
- تصفية السائل: بعد انتهاء الوقت، استخدم مصفاة لتصفية السائل وإزالة الزهور.
- إضافة العسل وعصير الليمون: اترك السائل ليبرد قليلاً ثم أضف العسل وعصير الليمون واخلط جيداً حتى يذوب العسل تماماً.
- التخزين: صب الشراب في زجاجات نظيفة واحفظه في الثلاجة حيث يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى شهرين.
كيفية الاستخدام:
يمكن تناول ملعقة كبيرة من شراب البلسان يوميًا لدعم المناعة أو عند الشعور بأعراض نزلة برد أو إنفلونزا.
استمتع بفوائد هذا الشراب الطبيعي ودعمه لجهاز المناعة لديك!
