بالنسبة لمعظم العائلات، قد يعني اليوم الذي يلي عيد الشكر إما يومًا كاملًا من التسوق في “الجمعة السوداء” أو (كما نفعل نحن) يومًا مريحًا بدون أي طهي! بقايا عيد الشكر لذيذة في المرة الأولى، ولكنها أقل جاذبية في الوجبة الرابعة على التوالي. هذه الوصفة لشوربة الديك الرومي المصنوعة في المنزل هي الطريقة المثالية لإعادة ابتكار بقايا عيد الشكر.
تساعد هذه الشوربة على تغذية الجسم بشوربة العظام التي تعزز صحة الأمعاء والخضروات، مما يمكن أن يكون راحة مرحب بها بعد الإفراط في تناول الطعام خلال العطلة. والآن بعد أن أصبحت معظم تخفيضات “الجمعة السوداء” متاحة عبر الإنترنت، يمكنك تناول بقايا طعامك من راحة أريكتك أثناء التسوق!
شوربة الديك الرومي من الصفر
في اليوم الذي يلي عيد الشكر، قد تكون لديك الطاقة لتحضير قدر من مرق الديك الرومي المنزلي، أو قد لا تكون كذلك. عائلتنا تحصل على ديك رومي عضوي مُربى في المراعي، والذي عادة ما يكون أغلى من الطيور التقليدية. لكن التغذية تستحق السعر بالتأكيد. للحصول على أقصى استفادة من هيكل الديك الرومي المتبقي أحب أن أصنع مرق الديك الرومي منه.
فقط ضع عظام الديك الرومي في طباخ بطيء (أو قدر كبير) مع بعض الماء. يمكنك أيضًا إضافة الملح وتوابل الطيور والأعشاب الأخرى لإضافة نكهة. يمكنك العثور على وصفتنا الكاملة للمرق المنزلي هنا.
إذا كنت لا ترغب في صنع مرق خاص بك فإن المرق الجاهز يعمل بشكل جيد أيضًا. أحب هذا النوع من Kettle and Fire. يمكنك أيضًا استخدام مرق دجاج كخيار سريع.
شوربة الديك الرومي هي وسيلة رائعة لاستخدام بقايا ديك رومي عيد الشكر المتبقية. يساعد المرق على الحفاظ على رطوبة اللحم حيث إن لحم الديك الرومي يميل إلى الجفاف عند إعادة تسخينه.
بعد الحصول على المرق، فإن هذه الوصفة سهلة للغاية. ضع جميع المكونات في قدر شوربة أو وعاء ضغط كهربائي واترك الخير يغلي برفق. لقد قمت أيضًا بتضمين تعليمات لإصدار وعاء الضغط أدناه الوصفة.
تنويعات شوربة الديك الرومي
ربما ليس اليوم الذي يلي عيد الشكر أو اختارت عائلتك البط هذا العام. وفي كل الأحوال، يمكنك الاستمرار بصنعها باستخدام الدجاج أيضاً؛ فالدجاج المشوي يعمل بشكل جيد لتحويلها إلى شوربة دجاج.
أستخدم البطاطس لإضافة بعض الكربوهيدرات المشبعة، ولكن يمكنك أيضًا إضافة نشويات أخرى مثل الزلابية الخالية من الغلوتين أو نودلز البيض كإضافة لطيفة. الأرز البري أو الأرز الأبيض يجعلان شوربة لذيذة مع ديك رومي وأرز أيضاً؛ أضف بعض حبوب الفاصوليا الخضراء المتبقية أو خضروات أخرى إذا رغبت بذلك! بما أن هذه شوربة متبقية فإن الفكرة هنا هي الحفاظ على الأمور بسيطة واستخدام ما لديك!
وصفة شوربة ديك رومي متبقية
شوربة سهلة وخفيفة ومغذية لوجبات اليوم التالي بعيد الشكر بسهولة.
وصفة شوربة الديك الرومي المتبقية
المكونات:
- مرق دجاج (أو مرق ديك رومي)
- 1 ملعقة صغيرة من الريحان
- 1 ورقة غار
- 2 فصوص ثوم
- 2 بطاطس متوسطة (أو بطاطا حلوة، مقطعة)
- 1 حزمة من الكيل
- 1 كوب من العدس الفرنسي
- ملح (حسب الذوق)
- فلفل أسود (حسب الذوق)
- بقدونس طازج (اختياري، للتزيين)
- زعتر طازج (اختياري، للتزيين)
التعليمات:
- في قدر كبير أو وعاء طهي ثقيل، قم بإذابة الزبدة على نار متوسطة.
- قم بتشويح الجزر والكرفس والبصل في الزبدة المذابة حتى تبدأ في التليين ويصبح البصل شفافًا.
- أضف جميع المكونات المتبقية.
- اغلي الخليط ثم خفف الحرارة واتركه يغلي برفق مع تغطيته لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تصبح البطاطس والعدس طريتين.
حقائق غذائية
وصفة شوربة الديك الرومي المتبقية
مقدار الحصة: 1 كوب
السعرات الحرارية: 232
السعرات الحرارية من الدهون: 63
نسبة القيمة اليومية
الدهون: 7 جرام – 11%
(القيم اليومية قد تختلف حسب الاحتياجات الغذائية الفردية)*معلومات غذائية
- الدهون المشبعة: 2 جرام (13%)
- الدهون المتحولة: 0.1 جرام
- الدهون غير المشبعة المتعددة: 1 جرام
- الدهون غير المشبعة الأحادية: 2 جرام
- الكوليسترول: 58 ملجم (19%)
- الصوديوم: 382 ملجم (17%)
- البوتاسيوم: 409 ملجم (12%)
- الكربوهيدرات: 21 جرام (7%)
- الألياف: 6 جرام (25%)
- السكر: 3 جرام (3%)
- البروتين: 21 جرام (42%)
فيتامينات ومعادن:
- فيتامين أ: 2133 وحدة دولية (43%)
- فيتامين سي: 8 ملجم (10%)
- الكالسيوم: 42 ملجم (4%)
- الحديد: 2 ملجم (11%)
تستند النسب المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على سعرات حرارية تبلغ حوالي2000.
ملاحظات:
احتفظ بأي بقايا في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة وأعد تسخينها حسب الحاجة.
خيار شوربة الديك الرومي باستخدام قدر الضغط
نظرًا لأن الديك الرومي مطبوخ بالفعل، فإن هذه الشوربة سهلة التحضير باستخدام قدر الضغط. استخدم نفس المكونات من الوصفة السابقة.
- قم بتشويح الجزر والكرفس والبصل لمدة تتراوح بين ثلاث إلى أربع دقائق في قدر الضغط على إعداد التشويح.
- أضف بقية المكونات.
- أغلق قدر الضغط واضبطه لمدة أربع دقائق على ضغط عالي يدوي.
- اتركه يطلق البخار بشكل طبيعي لمدة خمس دقائق، ثم قم بإطلاق البخار يدويًا.
- اسكب الشوربة في الأطباق وقدّمها.
ماذا تفعل مع بقايا الديك الرومي؟
إذا كان لديك بقايا من الديك الرومي بعد تحضير الشوربة، يمكنك وضع بعضها في الفريزر لاستخدامها كوجبة بروتين سهلة لليلة أخرى. أو جرّب إحدى هذه الوصفات اللذيذة! يعتبر الديك الرومي مكونًا رائعًا لمجموعة متنوعة من الشوربات واليخنات والأطباق الكاسرول.
- شوربة الفلفل الحار بالقرع – تستخدم هذه الوصفة القرفة مع توابل شوربة الفلفل الحار التقليدية لإضافة لمسة مفاجئة. بدلاً من اللحم المفروم، استخدم قطع الديك الرومي.
- تترازيني ديك رومي بالباليو – طبق كلاسيكي تم إعادة ابتكاره باستخدام حليب جوز الهند بدلاً من منتجات الألبان ويقدم مع مجموعة متنوعة من الخضروات.
- فريتاتا بالخضار – أضف قطع الديك الرومي والبطاطا الحلوة إلى وصفة الفريتاتا الأساسية هذه، ولا تنسَ إضافة بعض براعم بروكسل المتبقية!
- كاسرولة البروكلي – استبدل الدجاج بالديك الرومي للحصول على وجبة كريمية في وعاء واحد.
ما هي طرقك المفضلة لإعادة استخدام ديك رومي عيد الشكر وبقية العطلات؟ أحب أن أسمع منك!
