لقد كنت أستمتع مؤخرًا بتحضير أطباق دجاج إيطالية، حيث قمت بإعداد العديد من الأطباق المستوحاة من المطبخ الإيطالي. بدأت مع طبق دجاج بيكاتا، ثم قمت بعمل نسخة صحية من دجاج كاتشاتوري، ودجاج فلورنتين، ودجاج مارزالا، والآن جاء دور دجاج كاربونارا.
بينما تحتوي هذه الوصفات على العديد من النكهات المتشابهة، أحب أن أضفي لمسة صحية عليها. غالبًا ما استخدم الخضروات بدلاً من المعكرونة للحصول على نسخة لذيذة منخفضة الكربوهيدرات.
كاربونارا الدجاج الكلاسيكية
عادةً ما يتم تحضير كاربونارا الدجاج الكريمي مع صلصة ألفريدو أو صلصة كريمية وتُقدم فوق المعكرونة مثل الفيتوتشيني أو البوكاتيني أو اللينغويني. النسخ الأمريكية قد تستخدم حتى معكرونة البيني. تقليديًا، يتم إعداد هذا الطبق باستخدام خليط البيض بدلاً من صلصة ألفريدو. يقوم الإيطاليون بخفق ماء المعكرونة وصفار البيض والجبن الصلب (مثل بيكورينو رومانو) لصنع الصلصة الكريمية.
تحديث لوصفة باستا الدجاج
استبدلت المعكرونة بقرع السباغيتي لجعل النسخة خالية من الحبوب. كما قمت بإعداد صلصة كاربونارا صحية (اختيارية) وأضفت بعض السبانخ الذابلة والهليون لإضافة نكهة وقيمة غذائية إضافية. بدلاً من بانسيتا التي قد يكون العثور عليها صعبًا، تستخدم هذه الوصفة لحم الخنزير المقدد المقرمش.
هذا الطبق يجمع بين البروتين والدهون الصحية والكثير من الخضروات. ونظرًا لأنه يُطهى في مقلاة واحدة، فلا يوجد الكثير من الأواني لتنظيفها بعد ذلك. استخدمت مقلاة كبيرة ولكن يمكنك أيضًا استخدام قدر كبير إذا لم تكن المقلاة لديك كبيرة بما يكفي.
أحب أولادي هذا الطبق وتناولوه دون أي تذمر!
كاربونارا الدجاج فوق قرع السباغيتي
كاربونارا الدجاج اللذيذة والصحية تُقدم فوق قرع السباغيتي الغني بالعناصر الغذائية.
هل ستجرب هذه النسخة من كاربونارا الدجاج؟ ما هو طبق الدجاج المفضل لديك؟ شاركنا رأيك أدناه!
