أب لـ 9 أطفال وملك البطاطس: 5 وصفات بطاطس سريعة ولذيذة جاهزة في دقائق!
قم بتحسين تجربة تناول البطاطا المخبوزة الخاصة بك بمساعدة كتاب وصفات البطاطا المخبوزة الرائع من سبود مان.
هذا الكتاب هو من ابتكار بن نيومان، المعروف بسبود مان، والذي حقق شهرة كبيرة على تيك توك. يعد هذا الكتاب بتحويل البطاطا المخبوزة إلى طبق طهوي كلاسيكي مع جهد وتكلفة قليلة.
يدير بن، البالغ من العمر 39 عامًا، عمله الخاص في بيع البطاطا المخبوزة من تامورث في ستافوردشاير مع زوجته سارة – التي يطلق عليها بطبيعة الحال “سبود وايف” – وأطفالهما التسعة.
اليوم، يشارك بن الذي لديه 3.7 مليون متابع على تيك توك بعض أسرار وصفاته مع كيرستي سبنس لتجربتها أنت وعائلتك في المنزل.
بطاطا الستيك
هذا الطبق يتفوق على الستيك والبطاطس المقليّة بلا شك! وهو أقل تعقيدًا وأكثر صحة قليلاً. يمكنك طهي الستيك حسب تفضيلاتك الشخصية، سواء كان نادرًا أو مطبوخًا جيدًا. كل شيء مسموح به!
أضف بعض الأعشاب المفرومة مثل الثوم المعمر أو البقدونس أو الطرخون، أو رش القليل من الجرجير أو الجرجير الماء. الطماطم المشوية أيضًا لذيذة مع هذا الطبق.
يقدم لشخصين
التحضير: 10 دقائق
الطهي: 20 دقيقة
تحتاج إلى:
للحشوة:
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- قطعة زبدة
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 200 جرام فطر (زر أو كستناء) مقطع
- بطاطتان مخبوزتان
- شريحتان (150 جرام) لحم بقري خالي من الدهون (رومب أو سيرلوين)
- زيت زيتون للدهن
- قطعتان كبيرتان من الزبدة
- خردل وجرجير وفلفل حار وصلصة ورشيسترشاير أو صلصة بيرنيس
- ملح وفلفل أسود مطحون حديثاً
الطريقة:
أولاً قم بإعداد البصل والفطر المقليّين. سخّن الزيت والزبدة في مقلاة على نار متوسطة وأضف البصل.
قم بالطهي مع التحريك بين الحين والآخر لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريًا وذهبي اللون.
قم بإزالته من المقلاة واحتفظ به دافئًا. أضف الفطر إلى المقلاة وطبخه لمدة خمس دقائق حتى يصبح طرياً وذهبياً أيضاً ثم أخرجه واتركه دافئاً.
في هذه الأثناء، قم بدهن شرائح اللحم بالزيت وتتبيلها بالكثير من الملح والفلفل.
ضع مقلاة ثقيلة على نار عالية وعندما تصبح ساخنة جدًا أضف الشرائح وقم بتحميرها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب للحصول على نادرة إلى متوسطة النضج – أطول إذا كنت تحبها مطبوخة جيداً.
قم بإزالة اللحم واتركه يرتاح قليلاً قبل تقطيعه.
اقطع شكل صليب كبير في أعلى كل بطاطة واضغط برفق على الجوانب لفتحها.
أضف قطعة كبيرة من الزبدة وتبل بالملح والفلفل ثم ضع فوقها مزيج البصل والفطر المحمر.
قطع شرائح اللحم الدافئة وضعها فوق مزيج البصل والفطر وقدّم الطبق فوراً مع الكثير من الخردل والجرجير وصلصة ورشيسترشاير وصوص بيرنيس!
بطاطا الكوخ
هذه وصفة مذهلة تجمع بين اثنين في واحد – وهذه البطاطس مذاقها رائع كما تبدو!
يمكنك إعداد حشوة اللحم المفروم مسبقًا وحفظها في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة حتى تكون جاهزًا للطهي.
يقدم لشخصين
التحضير: 20 دقيقة
الطهي: 40 دقيقة
تحتاج إلى:
- بطاتان مخبوزتان
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- بصلة واحدة مفرومة ناعماً
- عودان كرفس مفرومان
- جزرة واحدة كبيرة مفرومة
- 200 جرام لحم بقري مفروم
- 200 مل مرقة لحم ساخنة
- حفنة بازلاء مجمدة
– ملعقتان كبيرتان كاتشب (أو معجون الطماطم)
- ملعقة كبيرة صوص ورشيسترشاير
– ملعقتان صغيرتان نشاء الذرة
– 15 جرام زبدة
– نصف ملعقة صغيرة خردل كامل الحبة أو ديجون
– 60 جرام جبن مبشور
– الملح والفلفل الأسود المطحن حديثاً
الطريقة:
اصنع حشوة الكوخ عن طريق تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة…البطاطا المحشوة باللحم المفروم
قم بتقليب المكونات من حين لآخر لمدة خمس دقائق، أو حتى تطرى. أضف اللحم المفروم واطبخه لمدة خمس دقائق حتى يتحمر من جميع الجهات.
ثم أضف مرق اللحم، والبازلاء المجمدة، والكاتشب (أو معجون الطماطم) وصلصة ورشيسترشاير، ثم قم بتتبيلها بالملح والفلفل. قلل الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق، أو حتى يتقلص الصوص.
في وعاء صغير، اخلط نشا الذرة مع القليل من الماء للحصول على عجينة ناعمة. أضفها إلى خليط اللحم المفروم واطبخ برفق لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تتكاثف.
في هذه الأثناء، سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (180 درجة مئوية للمروحة).
قم بقطع البطاطا المطبوخة إلى نصفين وأخرج اللب منها، تاركًا قشرة بسماكة 5 مم. انقل اللب إلى وعاء واهرسه مع الزبدة.
أضف الخردل والجبنة المبشورة واخلط جيدًا ثم قم بتتبيل الخليط بالملح والفلفل حسب الذوق.
قسّم خليط اللحم المفروم بين قشور البطاطا وغطيه بالبطاطا المهروسة وقم بتسويتها باستخدام شوكة. ضعها في صينية للخبز.
اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة حتى تصبح البطاطا مقرمشة وبنية ذهبية اللون.
البطاطس المحشوة بالتونة
هذه وصفتي لساندويتشات التونة المحمصة. استبدل الخبز بالبطاطس ولن تندم أبداً.
ستصبح هذه الوصفة قريباً واحدة من الأطباق العائلية المفضلة ويمكنك تحضيرها لعشاء سريع مع القليل (حسنًا الكثير) من الجبن وبعض المواد الأساسية الموجودة في خزانة الطعام لديك.
قدّم هذا الطبق مع سلطة خضراء مقرمشة – مثل خس الكوس أو الجيم الصغير والخيار والأفوكادو والبقدونس المفروم.
تكفي لشخصين
التحضير: 10 دقائق
الطبخ: 15 دقيقة
المكونات:
- بطاطتان كبيرتان
- 15 جرام زبدة
- 60 جرام جبنة مبشورة
- علبة تونة وزنها 145 جرام في ماء الربيع مصفية ومفتتة
- بعض أغصان البقدونس مفرومة
- أربع ملاعق كبيرة ذرة معلبة مصفاة
- ملح وفلفل أسود مطحون حديثاً
- ثلاث بصلات خضراء مقطعة رقيقاً
طريقة التحضير: سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية (180 درجة مئوية للمروحة). قطع البطاطس المطبوخة إلى نصفين وأخرج اللب منها تاركًا قشرة بسماكة 5 مم.
انقل اللب إلى وعاء واهرسه مع الزبدة. تبّل بالملح والفلفل وأضف معظم الجبن محتفظاً بملعقة صغيرة للتزيين ثم اخلطه بالتونة والبقدونس والذرة الحلوة. ضع الخليط داخل قشر البطاطة وضعه في صينية للخبز ورشه ببقية الجبنة المبشورة.
اخبزه في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة حتى تصبح القشرة بنية ذهبية وتذوب الجبنة.
قدم الطبق ساخناً وزينه بالبصل الأخضر.
الكاري التايلندي السريع
هذا هو ما تحتاج إليه عندما تشتهي شيئاً حاراً!
لقد استخدمت الروبيان المجمد ولكن يمكنك استبداله بالدجاج المطبوخ أو المزيد من الخضار حسب رغبتك.
تكفي لشخصين
التحضير: خمس دقائق
الطبخ: عشرون دقيقة
المكونات:
– بطاطستان مشويتان
– ملعقة كبيرة زيت فول سوداني أو زيت زيتون
– أربع بصلات خضراء مقطع رقيق
– فصّان ثوم مهروس
– 200 جرام فطر مقطع أرباع
– ملعقة واحدة أو اثنتان من عجينة الكاري الأخضر
– علبة حليب جوز الهند بحجم 200 مل
– ملعقة صغيرة صوص السمك التايلندي
– بشر عصير الليمون
– حفنة كبيرة من الريحان أو الكزبرة مفرومة
– روبيان ملكي مجمد وزنهم حوالي الـ200 جرام مذاب
– فلفلة حمراء حارة مقطعّة
طريقة التحضير: أولاً حضر topping كاري الأخضر التايلندي. سخّن الزيت في قدر على نار متوسطة منخفضة. أضف البصل والثوم والفطر و اطهيهم ،مع التقليب بين الحين والآخر ، لخمس دقائق ،حتى يصبح الفطر طريًّا وبنيّ اللون قليلاً.
أضيفي عجينة الكاري الأخضر و اطهي لبضع ثوانٍ ثم أضيفي حليب جوز الهند وصوص السمك وبشر الليمون ونصف الأعشاب.
اغلي الخليط ثم قللي الحرارة واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة ثماني الى عشر دقائق . بعد ذلك اضيفي الروبيان وطهيه لدقيقتين فقط حتى يصبح وردياً .
اصنع شقا كبيرًا أعلى كل بطاطة واضغط برفق عند الأسفل لفتح الجزء العلوي .
ضع كل واحدة منها في طبق ضحل واسكب فوقها الكاري .
رشّي الفلفلة والأعشاب المتبقية وقدمي مباشرةً.
البطاطة الشاورما اللبنانية بالدجاج
تعتبر هذه الوصفة رائعة عند تقديمها بجانب سلطة لبنانية!هذا لكل عشاق الثوم هناك. كباب على البطاطا – هذا هو ما تصنع منه الأحلام.
من السهل جدًا تحضيره وطعمه رائع. هذه البطاطا تتناسب بشكل ممتاز مع سلطة لبنانية، مصنوعة من الطماطم المقطعة، الفلفل الأخضر، الخيار، البصل الأخضر والبقدونس المخلط بزيت الزيتون وعصير الليمون.
تكفي لشخصين
التحضير: 10 دقائق
التبريد: 15 دقيقة
الطهي: 10-13 دقيقة
المكونات:
- 2 بطاطا مشوية
- 3-4 فصوص ثوم مهروسة
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- عصير ليمونة واحدة
- 250 جرام (9 أوقيات) صدور دجاج مقطعة إلى شرائح
- فلفل أحمر صغير، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رقيقة
- بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 4 ملاعق كبيرة زبادي يوناني خالي من الدسم
- بضع أغصان بقدونس مفروم
- رشة جيدة من البابريكا
- ملح وفلفل أسود مطحون حديثًا
طريقة التحضير: في وعاء، اخلطي الثوم والتوابل المطحونة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وعصير الليمون. تبلي بالملح والفلفل وأضيفي الدجاج مع تقليبه في التتبيلة. غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
سخني الزيت المتبقي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية واطهي الفلفل الأحمر والبصل مع التقليب بين الحين والآخر لمدة أربع إلى خمس دقائق حتى يصبح طريًا ومشويًا قليلاً. أخرجيه من المقلاة واتركيه جانباً.
أضيفي الدجاج إلى المقلاة واطهيه مع التقليب بين الحين والآخر لمدة ستة إلى ثمانية دقائق حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً.
اقطعي صليباً كبيراً في أعلى كل بطاطا واضغطي برفق على القاع لفتح الجزء العلوي. ضعي كل واحدة منها في وعاء.
امزجي برفق الدجاج والخضار المشوية مع الزبادي وضعيها فوق البطاطا ومن حولها.
رشّي بالبقدونس ورشي البابريكا واستمتعي!